طرز تهیه‌ی پاستا با سس گوجه فرنگی

مواد اولیه:
ابتدا باید پاستا رو داخل آبجوش بریزیم تا نرم بشه اما دقت کنین که لازم نیست تا خیلی نرم بشن چون پاستا بعدا داخل سس هم میپزه، بهتره کمی نمک و روغن هم داخل آب بریزین. وقتی پاستا تقریبا نرم شد آبکشش میکنیم.

حالا روغن زیتون و سیر رو داخل ماهیتابه ریخته و فقط کمی با هم تفتشون میدیم احتیاجی نیست که سیر سرخ بشه. بعد رب رو هم اضافه میکنیم.

حالا رب رو با بقیه مواد تفتش میدیم تا رب هم سرخ بشه و از خامی دربیاد. نمک و فلفل هم اضافه میکنیم.
بعد گوجه فرنگی هایی که داخل مخلوط کن پوره شون کردیم رو همراه ۱/۲ لیوان آب هم به رب اضافه میکنیم و با رب سرخ شده مخلوط میکنیم.

احتیاجی نیست که گوجه ها پوست کنده بشن چون داخل مخلوط کن خوب پوره میشن.
کمی روی حرارت ملایم مخلوطو هم میزنیم تا به جوش بیاد و رنگش هم حسابی قرمز بشه.
در این مرحله پاستاهایی که هنوز خیلی نرم نیستن و آبکششون کردیم رو داخل سس میریزیم.

پاستا و سس رو با هم مخلوط میکنیم. و بعد در ماهیتابه رو میذارم و گاهی پاستارو هم میزنیم تا نچسبه.
وقتی پاستا آب گوجه رو تقریبا به خودش کشید و نرم شد دیگه حاضره.

قبل از سرو روی پاستا به میرانی که دوست داریم پنیر پارمزان و ریحون خورد شده میریزم و سروش میکنیم