شیرینی تروتازه در سرزمینی گرم؛ معرفی دسر ویژه قناد برتر دنیا
رأی دهید
جسیکا پرهآلپاتو در سال ۲۰۱۹ عنوان بهترین قناد جهان را از آن خود کرد و اکنون نماینده فرانسه در اکسپوی ۲۰۲۰ دُبی است و دسر خاصی را برای این رویداد تدارک دیده است.
این شیرینیساز برجسته پیش از برگزاری نمایشگاه در ماه اکتبر، از دسر ابداعی و تازه خود رو نمایی میکند و طرز تهیه آن را نشان میدهد.
جسیکا در تهیه دسر جدید خود از مواد و طعمدهندههای محلی که در خاورمیانه موجود است استفاده میکند، میوههایی نظیر طالبی و هندوانه و خرما و چاشنیهایی نظیر هل و نعناع و ترخون.
خانم پرهآلپاتو در شهر مون دو مارسن در جنوبغربی فرانسه بهدنیا آمده و در میان رایحه میوهها و ادویههای رنگارنگ بزرگ شده است. او که پدرش نیز قناد بوده نخست میخواست روانشناس شود اما بهزودی فهمید که عشقوعلاقه واقعیاش شیرینیپزی است و زود در رشته «آشپزی و شیرینیپزی رستورانی» ثبت نام کرد.
جسیکا پرهآلپاتو مفهوم دسرهایی که خوردنشان «عاری از احساس گناه» است را وارد قنادی مدرن کرد. طبیعی بودن شیرینی و استفاده از قندهای طبیعی موجود در میوهها و سبزیجات و نیز عسل مشخصه بارز کار اوست.
جسیکا پرهآلپاتو در ۲۰ سال کارنامه ۲۰ ساله خود سابقه کار در رستورانهای برجسته پاریس، توکیو، دُبی، بیروت و سنتپترزبورگ را دارد.
