آشنایی با روش تهیه ته چین میگو
رأی دهید
- برنج ۲ لیوان
- هویج (رنده شده) ۱/۲ لیوان
- تخم مرغ ۳ عدد
- ماست ۱ لیوان
- میگو (پاک شده و تازه) ۵۰۰ گرم
- زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن ۱/۲ لیوان
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ میگو پاک شده را درون آب مرغ یا گوشت یا عصاره آن که به صورت آماده موجود است به مدت ۳ دقیقه بجوشانید.
۲ تخم مرغ را خوب بزنید تا نرم و سفید شود .
۳ ماست ، هویج ، زعفران و نمک را به تخم مرغ ها اضافه کرده و در ظرفی جدا برنج را به مرحله آبکشی برسانید و سپس آن را با مخلوط فوق مخلوط کنید.
۴ در ظرف مورد نظر مقداری کره بریزید و مقداری از میگو را ته ظرف چیده و بقیه را با برنج مخلوط کنید و روی میگوها بریزید و روی آن را با کفگیر صاف کرده و فشرده کنید و روغن اضافه کنید و آن را دم بیندازید.
سایر نکات:
حتما بعد از پاک کردن میگو رگ سیاه موجود در کمر میگو را در بیاورید.
میتوانید از ته دیگ سیب زمینی در این غذا استفاده کنید
غذا را با پوره سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.
