آشنایی با روش تهیه کباب دو رنگ رولی

 
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
  طرز تهیه:  
۱ اول فیله مرغ رو به شکل نوارهای دراز میبریم و یک عدد پیاز رو روش رنده میکنیم و با آبلیمو و نمک و فلفل و زعفران قاطی میکنیم و میذاریم یکی دوساعت تو یخچال بمونه تا مزه دار شود،
۲ به گوشت چرخ کرده پیاز باقیمانده که رنده شده است رو اضافه میکنیم و بهش نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا مخلوط شود.
۳ گوشت چرخ کرده رو به شکل قلقلیهای کوچک درمیاریم و نیم ساعت تو یخچال میذاریم تا کمی سفت بشن،
۴ بعد فیله های مرغ رو از یخچال درمیاریم و پیازهای آنرا جدا میکنیم
۵ و دور هر قلقلی یک فیله میپیچیم و آرام به سیخ چوبی میکشیم( باید طوری به سیخ بکشید که سروته فیله به هم برسد و با سیخ بهم وصل کنید)
۶ و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم،البته درب تابه رو بذارید تا مغز پخت هم شود وقتی یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ میکنیم.