کاپ کیک سیب و هویج

 آرد همه کاره     ۲ فنجان
 شکر     یک و نیم فنجان (۱۵۰ گرم)
 جوش شیرین     ۲ قاشق چایخوری
 بکینگ پودر     یک و نیم قاشق چایخوری
دارچین     یک و نیم قاشق چایخوری
پودر جوز هندی     یک چهارم قاشق چایخوری
پودر میخک صدپر     یک هشتم قاشق چایخوری
نمک     یک چهارم قاشق چایخوری
روغن (روغن زیتون یا کانولا)     ۱ فنجان
تخم مرغ (زده شده)     ۴ عدد
هویج رنده شده     یک و نیم فنجان
سیب ترش رنده شده     یک و نیم فنجان
گردوی خرد شده     ۱ فنجان
پودر نارگیل     یک چهارم فنجان

مواد لازم برای تهیه رویه خامه ای کیک:
 پنیر خامه ای     ۲۲۵ گرم
 کره بدون نمک     ۴ قاشق غذاخوری
 عصاره وانیل     ۱ قاشق چایخوری
 پودر قند     ۲ فنجان

طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج :

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و یک توری فلزی را در وسط آن قرار دهید.

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، میخک صدپر، جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.

 

روغن و تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، بعد هویج، سیب، گردو و پودر نارگیل را اضافه کنید.

 

قالب های کاغذی کاپ کیک را داخل ظروف مافین قرار داده و یک قاشق کره را داخل آنها بریزید. بعد مایع کیکی که آماده کرده اید را به مقدار سه چهارم این قالب ریخته و داخل فر بگذارید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کرده و با استفاده از یک خلال دندان کیک را تست کنید که پخته یا خیر (اگر خلال دندان تمیز از داخل کیک بیرون آمد یعنی پخته است). اجازه دهید کیک خنک شود.

 

برای تهیه رویه ی کیک، پنیر خامه ای، کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا پف کند (حدود ۳ دقیقه). به آرامی پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

وقتی کاپ کیک ها سرد شدند، رویه خامه ای را روی آن بریزید.