قلیه میگو - غذای محلی خطه جنوب

قلیه میگو یکی از غذاهای پرطرفدار مردمان خوب خطه جنوب است.

آماده‌سازی : 60 دقیقه

پخت : 45 دقیقه

میگو: 600 گرم

گشنیز خرد شده: 400 گرم

شنبلیله خرد شده: 50 گرم

سیر خرد شده: 5 عدد

پیاز متوسط خرد شده: 2 عدد

تمر هندی صاف شده: نصف یک بسته (یک لیوان)

ادویه (فلفل ، نمک ، زردچوبه): به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:ابتدا پیاز را سرخ کرده سپس سیر، ادویه و زردچوبه را نیز اضافه می‌کنیم سپس سبزى خرد شده را افزوده و خوب سرخ می‌کنیم سپس رب و تمر هندى صاف شده را افزوده و می‌گذاریم آرام آرام. سبزى سرخ و آبش چیده شود.

 

نمک را همیشه بعد از تمر هندى به قلیه اضافه کنید چون بعضى از تمرها خودشون با نمکند. می‌توان میگو را جدا با پیاز و سیر و ادویه سرخ کرد و بعد به مواد سبزى اضافه کرد سپس بگذاریم با حرارت کم پخته و جا بیفتد.

قلیه میگو