رولت مرغ و فلافل

مواد لازم:نیم کیلو نخود آبگوشتی
3 عدد پیاز
4 حبه سیر
یک بسته جعفری
یک بسته گشنیز
یک تا دو فلفل سبز
یک قاشق نمک
یک قاشق زیره
یک قاشق مرباخوری فلفل سیاه
یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر
یک قاشق آرد
4 عدد سینه مرغ
2 قاشق ارده
آب لیمو

طرز تهیه:
نخود را حداقل 12 ساعت خیس کنید
نخود را آبکش کرده و با چرخ گوشت یا میکسر به همراه پیاز، جعفری، فلفل سبز و گشنیز چرخ کنید تا کاملا یک نواخت شود. مواد را در یک کاسه ریخته، ادویه، آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه نموده و کاملا ورز دهید. می توانید در صورت نیاز به آن آب یا آرد اضافه کنید تا مثل خمیر شود. خمیر آماده را کنار بگذارید.
ارده و آب لیمو را مخلوط کرده سینه مرغ را با آن آغشته کرده سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نمایید.
فویل پلاستیکی به طول 30 سانتیمتر را روی میز پهن کنید. قسمتی از خمیر فلافل را روی آن گذاشته و پهن نمایید. سینه مرغ را روی آن گذاشته و با فلافل آن را کاملا پوشانده و به لایه زیری بچسبانید. فویل پلاستیکی را ببندید. سینه مرغ آماده شده را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
سینه را در روغنی که قبلا داغ شده از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. سپس در غالب فر گذاشته و با حرارت 180 به مدت نیم ساعت یا بیشتر بپزید.
سینه مرغ و فلافل آماده را می توانید با سالاد سبزیجات و ارده نوش جان کنید.