کیک ماهی کوچک
مواد لازم برای چهار نفر
سیبزمینی: 500 گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
ماهی سالمون: 500 گرم
شیر: 300 میلی لیتر
برگ بو: یک عدد
دانه فلفل سیاه: نه عدد
کره: 60 گرم
جعفری خرد شده: چهار قاشق سوپخوری
رنده پوست لیموترش: یک عدد
تخم مرغ: یک عدد
آرد سوخاری: 175 گرم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه
سیبزمینیها را آبپز میکنیم. ماهی را در ظرفی گذاشته و به همراه شیر، برگ بو و دانههای فلفل روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آید. 10 دقیقه بپزد (بدون در) ماهی را از مایع جدا کرده، سرد که شد پاک میکنیم. (پوست کنده و تیغ آن را جدا میکنیم) محلول را از صافی رد میکنیم تا برگ بو و دانه فلفل جدا شود.
سیبزمینیها را پوست کنده و رنده میکنیم، بعد به همراه کره نرم شده و سه قاشق سوپخوری از شیری که ماهی را در آن پختیم مخلوط میکنیم. ماهی له شده، جعفری، رنده پوست لیمو ترش و در صورت تمایل (در صورتی که ممنوعیت خوردن نداشتید) کمی سس تاباسکو اضافه میکنیم. نمک و فلفل زده، تست میکنیم اگر نیاز داشت به مقدار آن اضافه میکنیم.
مواد را هشت قسمت کرده، هر کدام را در دست گرد میکنیم، در تخممرغ زده و در آرد سوخاری میغلتانیم تا کل آن با آرد پوشانده شود، بعد در روغن سرخ میکنیم تا طلایی گردد. آنگاه به صورت گرم با سبزیجات پخته و سس تارتار سرو میکنیم.
نکات
از آرد سوخاری بازاری استفاده نکنید. بهتر است نان سوخاری را پودر کرده و بدون هیچ ادویهای استفاده کنید.
علت استفاده از ماهی سالمون، دارا بودن ویتامین B3 است و در سه ماهه اول بارداری استفاده از منابع ویتامینهای B الزامی میباشد، اما اگر ماهی سالمون در دسترس نیست یا از طعم آن خوشتان نمیآید از هر نوع ماهی به دلخواه که خیلی هم تیغ نداشته و مقدار گوشت آن زیاد باشد نیز میتوانید استفاده کنید.
