هــویج پلو با مـرغ

مواد لازم برای شش نفر

برنج: شش پیمانه

طرز تهیه

برنج را به همراه کمی نمک درون قابلمه پر از آب جوش می‌ریزیم. هویج‌های درشت رنده شده را در کره تفت داده تا کمی نرم شود، سپس نمک، فلفل، زعفران و کمی آبلیمو افزوده و مخلوط می‌کنیم.

مرغ‌ها را به همراه پیازهای خرد شده، نمک، برگ بو و مقداری آب روی حرارت گذاشته تا بپزد. مرغ‌ها را ریش کرده و به همراه پیاز داغ، نمک، فلفل، ادویه و کمی روغن یا کره و زعفران تفت می‌دهیم تا طعم‌دار شود، سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم. برنج را آبکش کرده و دم می‌گذاریم، سپس پلو را درون ظرف سرو کشیده، روی آن را با هویج و مرغ تفت داده شده، تزیین می‌کنیم. زرشک را به همراه کمی شکر تفت داده، روی پلو ریخته و سرو می‌کنیم.