سوپ ازوگلین - غذای منطقه جنوب شرقی ترکیه

این سوپ خوشمزه و لعاب‌دار مربوط به منطقه جنوب شرقی ترکیه است.

مواد لازم ( برای شش نفر):

دال عدس نصف لیوان، ۹۰ گرم

بلغور گندم یک چهارم لیوان، ۵۰ گرم

پیاز یک عدد کوچک، ۳۰ گرم

آب 7 لیوان، ۱۴۰۰ گرم

نمک یک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم

مارگارین یا کره ۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم

نعنا خشک یک و نیم لیوان، ۲ گرم

فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم

آب لیمو، ۲۰ گرم

طرز تهیه :

    پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.

    در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.

    عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

    بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.

    هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.


ارزش غذایی در یک پرس

انرژی ۱۴۲ کالری

پروتئین ۵ گرم

چربی 5.8 گرم

کربوهیدرات 18.4 گرم

کلسیم ۱۷ میلیگرم

آهن 1.53 میلیگرم

فسفر ۸۹ میلیگرم

روی ۱ میلیگرم

سدیم ۵۲۶ میلیگرم

ویتامین آ ۲۳۱ IU

تیامین 0.8 میلیگرم

ریبوفلاوین 0.06 میلیگرم

نیاسین 0.78 میلیگرم

ویتامین ث ۱ میلیگرم

نکته:

* به جای مارگارین یا کره می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید.