دلمه حصیری
رأی دهید
مواد لازم:
فلفل دلمهای رنگی: 3 عدد
کدو: 3عدد
برنج ریز: یک پیمانه
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
رب: یک قاشق غذاخوری
نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری سر خالی
جعفری خشک: یک قاشق غذاخوری سر خالی
پیاز کوچک: دو عدد
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار کم
طرز تهیه:
پیازها را ریز ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید.
زردچوبه و فلفل و گوشت را اضافه نموده و تفت دهید.
رب را اضافه نموده و تفت دهید.
برنج را شسته و به همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.
شعله را کم نمایید تا با حرارت ملایم مواد داخلی دلمه بپزند.
وقتی آب داخل قابلمه کاملا کشیده شد، شعله گاز را خاموش کرده و نعناع خشک و جعفری خشک را اضافه نموده و خوب هم بزنید.
برای شروع کار، یک عدد فلفل و یک عدد کدو را خوب شسته و آماده کنید.
سر فلفل دلمهای را با فاصله نیم سانتی متر بریده و جدا کنید.
با چاقو برشهای عمودی روی فلفل دلمه ایجاد کنید به طوریکه این برشها از یک سانتیمتر سر فلفل شروع شده و تا یک سانتیمتر پایین فلفل ادامه داشته باشند.
کدو را به صورت ورقهای و به ضخامت 2 میلیمتر ببرید.
برشهای ایجاد شده را یک در میان مطابق تصویر بریده و جدا کنید.
کدوی ورقه شده را یک در میان از لای برشهای فلفل دلمهای رد کنید.
سر و انتهای کدو را با خلال دندان ثابت کنید.
خلال دندانها را کمی بیرون فلفل نگه دارید تا بعد از پخت به راحتی بتوانید بیرون بیاورید.
مطابق تصویر ردیف دوم کدو را برعکس ردیف اول از لای فلفل رد کنید.
عمل بافت کدو را تا آخر فلفل دلمهای ادامه دهید تا شکل نهایی مطابق تصویر باشد.
داخل فلفل دلمهای را با مواد آماده شده پر کنید.
در موقع پر کردن هیچ گونه فشاری به مواد وارد نکنید در غیر اینصورت مواد بعد از پخت از داخل فلفل بیرون میریزند.
باقی مانده کدو و فلفل دلمهایها را ریز ریز خرد کرده و درون قابلمهای با کمی روغن تفت داده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید.
دلمههای آماده شده را داخل قابلمه چیده و یک پیمانه پلوپز آب اضافه کنید.
حرارت را کم نمایید.
تقریبا بعد از یک ساعت دلمهها را به آرامی در ظرف سرو چیده و خلالها را بیرون بکشید.
دیدگاه خوانندگان
۴۴
لیسا1 - تورونتو، کانادا
دوست عزیز اعتراض نکن و ایراد هم نگیر، خوب واقعا اختراع کرده، درسته که محتویات همون دلمه خودمونه ولی طراحیش رو میشه گفت ابداعی جدید بوده
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۵۶
۴۴
لیسا1 - تورونتو، کانادا
دوست عزیز اعتراض نکن و ایراد هم نگیر، خوب واقعا اختراع کرده، درسته که محتویات همون دلمه خودمونه ولی طراحیش رو میشه گفت ابداعی جدید بوده
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۵۶
۴۴
لیسا1 - تورونتو، کانادا
دوست عزیز اعتراض نکن و ایراد هم نگیر، خوب واقعا اختراع کرده، درسته که محتویات همون دلمه خودمونه ولی طراحیش رو میشه گفت ابداعی جدید بوده
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۵۶
۴۴
لیسا1 - تورونتو، کانادا
دوست عزیز اعتراض نکن و ایراد هم نگیر، خوب واقعا اختراع کرده، درسته که محتویات همون دلمه خودمونه ولی طراحیش رو میشه گفت ابداعی جدید بوده
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۵۶
۴۴
لیسا1 - تورونتو، کانادا
دوست عزیز اعتراض نکن و ایراد هم نگیر، خوب واقعا اختراع کرده، درسته که محتویات همون دلمه خودمونه ولی طراحیش رو میشه گفت ابداعی جدید بوده
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۵۶
modire behesht - هایدلبرگ - آلمان
ببخشید ، فضولی نشهها !؛ این مخترع دلمه حصیری خدایی ناکرده چش نخوره با این اخترأع و ابداعی که کرده !!، ناقلا توی دلمه معمولی چهار تا سوراخ کرده و اسمشو گذاشته دلمه حصیری !!!!!! برایش دست بزنید تا تشویق بشه و ابتکاراتش را ادامه بده !!!!!!
پنجشنبه 8 آبان 1393 - 00:05
*Fanoos* - ایران - ایران
modire behesht نه تنها شما فضولی نکردید بلکه به نکته ی خوبی اشاره هم کردید..آره واقعا چقدر خوب گفتید میخوان با این کار و به قول شما با چند تا سوراخ در این فلفل دلمه ها یک اسم جدیدی روش بزارن تا بشن غذاهای با کلاس و مدرن امروزی دی: ..آفرین به هوش و نکته بینی شما من عمرا همچین کامنتی یه ذهنم خطور نمیکرد.به این خاطر میگم تکی دوست عزیز
پنجشنبه 8 آبان 1393 - 23:53