پاســتا با سـینه مرغ چینـی
مواد لازم
پاستا پنه: 400 گرم
سینه مرغ خرد شده: چهار تکه
قارچ: 300 گرم
سبزی معطر شامل (گشنیز، نعنا و ترخان): یک پیمانه
سیر: سه حبه
کره: 50 گرم
روغن زیتون: نصف پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه کرده، وقتی که کمی نرم شد، به مرحله آبکش می‌رسانیم.
مرغ را با کمی کره در تابه داغ با حرارت بالا تفت می‌دهیم تا طلایی شده، سپس در تابه را می‌گذاریم تا پخته شود. سیرها را له کرده و در اواخر پخت به مرغ اضافه میکنیم. قارچ‌ها را نیز با کمی کره تفت می‌دهیم. ماکارونی را همراه قارچ و مرغ در ظرفی جداگانه به همراه نمک، فلفل و روغن زیتون به مدت سه دقیقه تفت می‌دهیم. هنگام سرو، سبزیجات معطر را خرد کرده، روی مواد ریخته و میل میکنیم.
نکات
در روش چینی پخته شدن به معنای تفت دادن است.
در چین نوعی قارچ به نام قارچ سیاه وجود دارد که برای تهیه این غذا از آن استفاده میشود، اما به علت نبودن این قارچ در ایران از قارچ معمولی استفاده میکنیم.
بهتر است برگ ترخان را خرد نکنیم تا زیبایی بیشتری داشته باشد
