زیره پلو کرمانی

مواد لازم :


برنج : 2 لیوان


زیره سیاه : 3 قاشق غذاخوری

کره و روغن و نمک : مقدار لازم
 
طرز تهیه :


زیره را 30 دقیقه در مقداری آب خیس دهید سپس ابکشی کنید.
 
برنج را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس با اب سرد ابکشی کنید ( زمانی باید برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد ).
 
برنج ابکشی شده را با زیره و کمی نمک مخلوط کنید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ قرار دهید سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید.
 
در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد ، پس از اینکه برنج دم کشید مقداری کره آب شده روی آن بدهید و بهمراه گوشت یا مرغ این برنج خوشمزه را سرو کنید.
 
نکته ها :


میتوانید در زمان ریختن برنج در قابلمه لابلای برنج را لایه لایه با تکه های مرغ پخته یا گوشت پخته پر کنید و به جای آب از
آب گوشت
یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید ، به این صورت زیره
پلو
مجلسی و فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت.

رأی دهید
ekman - شیراز - ‫ایران
اول زیره را کاملا تمیز کرده،شن و ریگ موجود در زیره را با ریگ شور کردن بگیرید و سپس طبق این دستور که نیم ساعت زیره را خیس کنید،عمل کنید وگرنه اگر دندان های نازنین تان خدای نکرده آسیبی دید به فروشنده زیره های پر از شن و ریگ لعنت نفرستید!!!!.دوستی کرمانی دارم که معتقد است که اگر زیره را بشورید طعم و بوی خوش آن از بین میرود،که با او هم عقیده نیستم.
‌پنجشنبه 28 فروردين 1393 - 22:59
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.