مرغ کاری تایلندی

غذاهای تایلندی تقریبا همیشه شیر نارگیل و نارگیل تازه را در خود دارند. این مرغ نیز با کاری و سبزیجات دیگر به همراه شیر نارگیل تهیه می‌شود.

تعداد: 4 نفر | زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه


مواد لازم

    یک پیمانه شیر نارگیل
    ¼ پیمانه آب‌مرغ
    دو قاشق غذاخوری خمیر سبز کاری
    دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
    دو قاشق چایخوری برگ لیموی خرد شده
    روغن
    یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز
    یک عدد پیاز متوسط
    ¾ پیمانه هویج رنده شده
    3 حبه سیر رنده شده
    340 گرم فیله مرغ
    دو قاشق چایخوری روغن کانولا
    دو پیمانه برنج باسماتی پخته شده
    ¼ پیمانه نارگیل رنده شده


طرز تهیه

برای تهیه سس، در یک کاسه متوسط، شیر نارگیل، آب مرغ، خمیر کاری، نشاسته ذرت و پوست لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
تابه بزرگ و عمیق را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن بریزید سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را در آن تفت دهید. 3 دقیقه کافی است. هویج، سیر و  برگ لیمو را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
مرغ‌های خرد شده را به همراه روغن درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها عوض شود.
سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سبزیجات را به تابه برگردانید و دوباره با سس چند دقیقه تفت دهید. آنها را دو دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
مواد را در ظرف بکشید و با نارگیل و گشنیز تازه سرو کنید.


ارزش غذایی

    کالری: 344
    چربی: 13 گرم
    کلسترول: 81 میلی‌گرم
    کربوهیدرات: 37 گرم
    فیبر: 4 گرم
    قند: 5 گرم
    پروتئین: 21 گرم
    سدیم: 445 میلی‌گرم
    پتاسیم: 176 میلی‌گرم
    کلسیم: 20 میلی‌گرم
    آهن: 2 میلی‌گرم