کباب تابه ای با رویه ی سبزیجات

مواد لازم

- گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله ۵۰۰ گرم

- پیاز متوسط ۱ عدد

- سماق نصف قاشق سوپخوری

- زعفران آبکرده نصف قاشق سوپخوری

- قارچ ۳۰۰ گرم

- فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام نصف یک عدد

- کره ۱ قاشق سوپخوری

- گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد

- جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری

- نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه

قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید. گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.