سوپ فلفل دلمه‌ای

این سوپ گرم برای کسانی که سرماخورده‌اند بسیار مفید است.
 

مواد لازم برای 4 نفر:

فلفل دلمه‌ای قرمز: 5 عدد

روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری

چیلی قرمز خردکرده: یک عدد

سیر خردکرده: 2 حبه

پیاز خردکرده 2 عدد

فیله گوجه‌فرنگی خردکرده: 5 عدد

قرص عصاره سبزیجات: 2 عدد

آب: یک لیتر (4/5 پیمانه)

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

پودر مرزنجوش: به میزان لازم

روش تهیه:

* فلفل‌ها را بشویید و به چهار قسمت تقسیم نمایید. الیاف سفید وسط آن و نیز دانه‌های فلفل را جدا کنید و آن‌ها را از طرف پوستشان روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا پوست فلفل برشته شود.

* فلفل‌ها را از فر خارج کنید آن‌ها را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و کیسه را ببندید و 5 دقیقه آن را به حال خود بگذارید. سپس فلفل‌ها را از کیسه پلاستیکی خارج کنید و پوست آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را کنار بگذارید.

* اکنون روغن زیتون را گرم کنید و چیلی را با حرارت ملایم در آن تفت دهید. سپس سیر و پیاز را به چیلی اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

* اکنون گوجه‌فرنگی‌ها را به پیاز و چیلی اضافه نمایید. مخلوط حاصل را به مدت 5 دقیقه به آرامی حرارت دهید تا مواد نرم شوند و سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را اضافه کنید.

* مایه حاصل را درون دستگاه غذاساز بریزید و صبر کنید تا به حالت پوره در آید.

* در مرحله آخر مایه گوجه‌فرنگی و فلفل را درون ظرف بزرگی بریزید و مخلوط عصاره سبزیجات و آب را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه آن‌را به آرامی حرارت دهید.

* سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

* برای طعم دادن به سوپ پودر مرزنجوش را روی سوپ بپاشید.

سوپ را با نان سفید تازه میل نمایید.