کباب لوله‌ای؛ غذای کشور ترکیه

گوشت، بلغور ریز کوفته‌ای و گشنیز از مواد اصلی این غذای ترکی است.


مواد لازم برای پنج نفر:


گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم

بلغور ریز کوفته‌ای: 1/4 پیمانه

پیاز متوسط: دو عدد

سیر: دو حبه

گوجه‌فرنگی پوره شده: یک پیمانه

زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری

نعناع خشک: یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری

نمک: یک قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری

گشنیز: پنج شاخه

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق مرباخوری

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

* بلغور را در کاسه‌ای ریخته، روی آن 1/4 پیمانه آب جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.

* سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ‌کرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.

* مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می‌کشیم، سپس به همان حالت گوشت‌ها را از سیخ‌ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت 25-20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کباب‌ها بپزد.

طرز تهیه سس

* یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.

* رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس پوره گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و می‌گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.

* گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی‌داریم.

* برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کباب‌ها را روی سس می‌چینیم.

رأی دهید
raha.-ir - کلن - المان
اخ جونمی . خیلی خوشمزه هست .
شنبه 18 آبان 1392 - 15:12
raha1984 - هامبورگ - المان
ترکها بیشتر غداهاشون با بلغوره !! چقدر هم که بدمزه ست این بلغور !!
شنبه 18 آبان 1392 - 16:44
raha.-ir - کلن - المان
raha1984 - هامبورگ - المان. بلغور بجای برنج استفاده میکنند و هم خاصیتش و هم خیلی خوب درست میکنند . و در کنار کباب با سالاد و سبزی در دیس بزرگ میگذارند و بیشتر از سس ساکسکی استفاده میکنند . نه اینکه بلغور را در گوشت بریزند و کباب کنند ...
شنبه 18 آبان 1392 - 19:59
*Fanoos* - ایران - ایران
raha.-ir - کلن - المان پس دوست عزیز شما درستش کنید ما برو بچ رو هم دعوت کنید :)
شنبه 18 آبان 1392 - 21:57
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - مونیخ - آلمان
این همون سنده کباب رشتی‌ها هست، یونانی‌ها هم دارن که بهش میگن بیفتکی. من یونانی شو دوست دارم
یکشنبه 19 آبان 1392 - 02:26
raha1984 - هامبورگ - المان
fanos حتما چرا که نه ؟؟ البته فقط دوستان و هموطنان خوب ! اتفاقا دست پختم هم بد نیست :) raha ir اسم خودت رها هست واقعا ؟ اره میدونم خوردم ولی خوشم نیامد از مزه اش !! قبرس هم تابستون که رفته بودم یونانیها اونجا هم این بلغور رو دارند و مثل دمی گوجه فرنگی خودمون درست میکنند !
یکشنبه 19 آبان 1392 - 18:53
raha.-ir - کلن - المان
*Fanoos* - ایران - ایران - دوست عزیز . منم منتظرم یکی درست کند . منو دعوت کنه بیام بخورم . خخخخخخخخخخخ
یکشنبه 19 آبان 1392 - 19:45
raha.-ir - کلن - المان
*Fanoos* - ایران - ایران - دوست عزیز . منم منتظرم یکی درست کند . منو دعوت کنه بیام بخورم . خخخخخخخخخخخ
یکشنبه 19 آبان 1392 - 19:45
raha.-ir - کلن - المان
raha1984 - هامبورگ - المان .دوست عزیز . اسم شما خودت رها هست واقعا ???.
یکشنبه 19 آبان 1392 - 23:02
raha1984 - هامبورگ - المان
اره اسمم رها هست که همیشه تا بوده اسم دخترانه بوده ولی از موقعی که مجری کانال من و تو به اسم رها پیدا شد مردم شروع کردند میگن رها اسم مرد هم هست !! با وجودی که نیست !!:)
دوشنبه 20 آبان 1392 - 08:58
*Fanoos* - ایران - ایران
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER نوش جونت دوست عزیزم که هر جوریشو دوست دارید . raha.-ir - کلن - المان باشه این سری من مهمونیشو متقبل میشم ..
دوشنبه 20 آبان 1392 - 11:21
*Fanoos* - ایران - ایران
raha1984 - هامبورگ - المان پس ما برو بچ همگی دعوت شما هستیم دستپختتم که تعریفی هستش
دوشنبه 20 آبان 1392 - 18:23
raha.-ir - کلن - المان
raha1984 - هامبورگ - المان --ببین من اصلا من وتو را نمی بینم . شما مثل اینکه وقت زیاد دارید ... حالا بمن بگو . نام رها در غذای ترکی کباب لوله ای امده یا بلغور....خخخخخخخخخخخخخخخخخ.
دوشنبه 20 آبان 1392 - 18:49
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.