سالمون با سس مکزیکی

مواد لازم :

 شکر قهوه‌ای              دو قاشق سوپخوری

سس مکزیکی                  سه قاشق سوپخوری

 نمک                   4/1 قاشق چایخوری

 فیله سالمون               چهار عدد (700 گرم)

 پیازچه خرد شده          دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه

فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. شکر قهوه‌ای، سس مکزیکی  و نمک را در کاسه‌ای کوچک مخلوط می‌کنیم. چهار  کاغذ فویل را با کمی روغن چرب کرده، هر تکه از فیله‌ها را درون یک فویل گذاشته و با استفاده از قلم‌مو سطح آن را با سس می‌پوشانیم. ماهی را به مدت 13 الی 15 دقیقه درون فر می‌گذاریم تا بپزد. سپس فویل را جدا کرده و فیله‌های ماهی را با پیازچه خرد شده تزیین نموده و سرو می‌کنیم.

مواد لازم برای سس مکزیکی

چیلی خرد شده                                     100 گرم

 آب                                                 4/3پیمانه

 سیر                                                دو حبه

سرکه سیب                         یک و نیم قاشق چایخوری

  نمک                                یک قاشق چایخوری

 شکر                         4/3قاشق چایخوری

 زیره سبز                      4/1قاشق چایخوری

طرز تهیه سس

چیلی‌ها را به مدت دو الی سه دقیقه در ماهی‌تابه تفت می‌دهیم تا چیلی‌ها تغییر رنگ دهند. بعد آنها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد می‌خیسانیم. فلفل‌ها را به همراه آب و بقیه مواد در غذاساز ریخته و به مدت سه دقیقه مخلوط می‌کنیم تا سس لطیف شود. این سس را می‌توانید تا پنج روز در یخچال و یک ماه در فریزر نگه دارید. از این سس برای تهیه انواع خوراک‌های دریایی و گوشتی می‌توانید استفاده کنید.