نان سیب زمینی و دارچین

مواد لازم  :

سیب‌زمینی                                180 گرم

 آرد سفید                         400 تا 450 گرم

 گردو خرد شده                            50 گرم

 شیر گرم                1 و 4/1 لیتر (300 میلی‌لیتر)

 روغن مایع                                       4/1پیمانه

 کره                                              30 گرم

 شکر                        یک قاشق غذاخوری

 نمک                        نصف قاشق چایخوری

 دارچین                   نصف قاشق چایخوری

کنجد و سیاه‌دانه برای تزیین       به میزان لازم

پودر خمیرترش     یک و نیم قاشق مرباخوری

طرز تهیه

سیب‌زمینی‌ها را پخته، رنده کرده و اجازه می‌دهیم تا کاملا سرد شوند. خمیرترش، نصف شیر و شکر را در ظرفی ریخته و در جای گرم می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید. سیب‌زمینی را همراه با مایه خمیر، دارچین، گردو، نمک، بقیه شیر و روغن مایع مخلوط کرده و آرد را کم‌کم افزوده تا خمیر لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. روی خمیر را پوشانده و استراحت می‌دهیم. هنگامی که حجم آن دو برابر شد، سینی فر را چرب کرده و از خمیر چانه گرفته، شکل داده و دوباره در سینی می‌گذاریم تا استراحت و حجم آن دو برابر شود. کره آب شده را روی نان‌ها مالیده، کنجد و سیاه‌دانه پاشیده و در طبقه وسط فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار می‌دهیم تا نان‌ها پخته شوند.