جوجه ترش تابه ای
رأی دهید
مواد اولیه :
سینه مرغ دو عدد
پیاز یک عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
گردو 200 گرم
گشنیز و نعنا 100 گرم
سیر دو حبه
آب نارنج سه قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
این روزها جوجه ترش، به اندازه کباب ترش طرفدار پیدا کرده و ما می‌خواهیم یک نوع متفاوت از جوجه ترش را آموزش دهیم. مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود، سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتما شعله گاز باید در کمترین حد باشد.
در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خرد شده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقیقه بپزند.
*Fanoos* - ایران - ایران
من یکی که میمیرم واسه غذاهای ترش من برای اینکه ترش مزه تر شه آب نارنج رو هم اضافه میکنم
چهارشنبه 30 مرداد 1392 - 11:26
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
فانوس جان پس بهتر است که جوجه غوره درست کنی . سینه مرغ را درشت تکه میکنی یک کم تف میدهی , کمی آب نصف لیوان و نمک و فلفل و کمی زرد چوبه و زعفران و برگ بو میگذاری یواش یواش بپزد بعد غوره را به موقع بهش اضافه میکنی که تا انتهای پخت غوره هم نرم بشه من غوره انداخته استفاده میکنم بعد با سیب زمینی خلال درشت سرخ کرده (پومس) در کنارش سرو میکنی . امتحان کن خیلی خوشمزه میشه من که برنجی هستم و اصلا خوراک بدون برنج برام مفهوم ناهار را نداره نقش خورش را بهش میدم و با پلو میخورم.
پنجشنبه 31 مرداد 1392 - 06:38
*Fanoos* - ایران - ایران
Royan رویان جان سلام شرمنده دیر متوجه کامنت شما شدم آخه نبودم مدتی . فداتون بشم رویان عزیز بسیار زیبا گفتید با این دستوراتی که شما فرمودید واقعا خوشمزه میشه چشم حتما امتحان میکنم .پس حسابی با برنج سرو کن نوش جانت دوست عزیزم
یکشنبه 3 شهريور 1392 - 11:51