خورشت ماست
رأی دهید
مواد لازم
گوشت گردن گوسفند بدون چربی 1 کیلوگرم
شکر نصف لیوان
زعفران 1 قاشق چایخوری
ماست شیرین یک سطل متوسط
طرز تهیه :
ماست را قبلا کیسه می اندازیم تا کاملا سفت شود گوشت را خوب می پزیم تا یک لیوان آب باقی بماند سپس گوشت پخته شده را روی تخته انداخته وکم کم با کف دست یا گوشتکوب نرم می کنیم و در حبن کوبیدن آب گوشت را اضافه می کنیم ماست را کمی گرم می کنیم ولی نباید بجوشد و بتدریج به گوشت اضافه می کنیم . باز با کف دست نرم می کنیم تا گوشت کاملا در ماست مخلوط شود شکر را اضافه کرده باز هم می کوبیم تا شکر حل شود. سپس زعفران سائیده و آب کرده را مخلوط مایع کرده خوب بهم می زنیم خورش ماست را در ظرف ریخته و روی آن را با زرشک و زعفران تزئین می نمائیم می توانیم یک یا دو عدد زرده تخم مرغ اضافه کرده وخوب مخلوط کنیم و به حدی که خورش گرم شود روی آتش بگذاریم وبعد در ظرف ریخته و تزئین کنیم .
در ضمن این غذا را نیز می توان با گوشت مرغ پخته شود.
