دسر سیب دارچینی

مواد لازم برای 36- 35 عدد:

آرد: سه پیمانه

کره: 200 گرم، به قطعات کوچک تقسیم شود.

تخم‌مرغ: سه عدد

شیر: 30 میلی‌لیتر برابر با 2 قاشق غذاخوری

خمیر ترش تازه: 10 گرم

مواد میانی:

سیب: یک کیلوگرم

آرد سمولینا: یک قاشق غذاخوری

شکر: 4 قاشق غذاخوری

دارچین: یک قاشق چای‌خوری

برای تزیین:

پودر قند: مقداری

طرز تهیه:

• خمیر ترش تازه را درون شیر ریخته و حل کنید.

• درون کاسه‌ای متوسط کره را با آرد و شکر خوب مخلوط کنید.

• تخم‌مرغ، شیر و خمیر ترش را به مخلوط فوق اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

• خمیر حاصله را خوب ورز داده و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و حدود یک ساعت آن را در یخچال قرار داده تا خمیر ترش خوب جا بیافتد و پف کند.

• در این بین، مواد میانی دسر را آماده کنید: برای این کار سیب‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سیب‌های رنده شده را با دست فشار داده تا آب آن‌ها تقریبا خارج شود سپس آن‌ها را درون کاسه‌ای ریخته آرد و دارچین را به آن‌‌ها اضافه کرده و قبل از لوله کردن خمیر، شکر را به آن‌ها اضافه کنید.

• فر را از قبل روی 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

• خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح صافی را آرد بپاشید و هرکدام از خمیرهای پهن شده را به 12 تکه مربع شکل تقسیم کنید.

• با قاشق از مخلوط میانی برداشته و درون هریک از قطعات مربع شکل بریزید و دو طرفمقابل هر مربع را روی هم قرار داده و دو طرف مقابل دیگر را نیز روی هم قرار دهید و یک پیچ به آن‌ها بدهید تا روی مواد میانی کاملا پوشیده شود.

• دسرها را درون ظرف پخت که از قبل چرب شده با فاصله کنار هم قرار دهید.

• آن‌ها را درون فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای - طلایی رنگ شوند حرارت دهید.

• دسرها را از فر بیرون آورده و پس از این که به اندازه کافی خنک شدند روی آن‌ها پودر قند بپاشید.