مربای پوست هندوانه

مواد لازم:

طرز تهیه:

مرباهایی مثل پوست هندوانه- کدو و بادمجان و ... جهت ترد شددن آن معمولن از آب آهک استفاده می‌کنند . من با مرباهایی که جهت تهیه‌ی آن‌ها از آب آهک استفاده شود , مشکل دارم و دوست ندارم برای همین این مربا را بدون استفاده از آب آهک درست کردم, خیلی خوب شد.

پوست هندوانه را کاملن تمیز کرده تا به لایه‌ی سفید آن برسیم و سپس پوست سبز آن را هم می‌گیریم و آن را یه بصورت قطعات ریز مربع در می‌آوریم و یا با قالب شیرینی آن را قالب می‌زنیم. به دلیل سفت بودن پوست هندوانه قالب زدن کمی سخته است ولی یک شکل و منظم در می‌آید.
پوست هندوانه‌ها را که قالب زدیم در قابلمه ریخته و با کمی آب می‌گذاریم یکی دو جوش بخورد تا کمی پخته شود. نباید زیاد بپزد و له شود بعد آن را در آبکش ریخته و کنار می‌گذاریم.
شکر را با سه لیوان آب می‌گذاریم بجوشد و سپس پوست هندوانه‌ها را همراه هل سبز و زنجفیل به آن اضافه می‌کنیم و با حرارت کم می‌گذاریم مربا خوب قوام بیاید در انتها آب لیمو را اضافه کرده بعد از یکی - دو جوش مربا آماده است و بعد از سرد شدن در ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.

منبع : آشپزخانه شیندخت