کالباس خانگی
یکشنبه ۳۰ ژوئن ۲۰۱۳ - ۹ تير ۱۳۹۲
مواد لازم :
شیر خشک ( قنادی) :1 پیمانه
آرد سفید: نصف پیمانه
یخ حدودا :2 پیمانه
سینه مرغ خام بزرگ: 1 عدد
نمک فلفل پودر خردل زنجفیل: کمی
قارچ برش داده شده و پسته: به میزان دلخواه
سیر :به میزان دلخواه
طرزتهیه:
سینه مرغ را با میکسر خوب له میکنیم. آرد و پودر شیر را اضافه میکنیم خوب با دست ورز میدیم تا یکنواخت بشه. ادویه های مورد نظر رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. یخ خرد شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . نیازی نیست که یخ دوب شود. قارچ خام برش داده شده و مغز پسته رو اضافه کرده مخلوط میکنیم. . خمیر آماده شده را درون کیسه پارچه ای که دوختیم میریزیم. کیسه مورد نظر باریک و بلند است و قطر و طول کالباس را تعیین میکند. بهتره که قطر کیسه حدود 5 سانت باشه. دو انتهای کیسه را محکم میکنیم به طوری که خمیر کاملا درون کیسه متراکم و فشرده باشد. . کیسه حاوی خمیر کالباس رو یه مدت 10 دقیقه درون آب در حال جوش قرار میدیم. و سپس از روی حرارت بر میداریم و صبر میکنیم خنک شود سپس کیسه را به مدات 1 شب در فریزر قرار میدیم و بعد 1 شب هم در یخچال قرار میدیم . کالباس آماده برای برش زدن است
*Fanoos* - ایران - ایران
آخ جون دیگه اونوقت میفهمیم چی داریم میخوریم . ممنونم ایرانیان یوکی
یکشنبه 9 تير 1392 - 18:01
*Fanoos* - ایران - ایران
نهم تیر ماه زادروز همایون خرم خالق اثر جاودانی امشب در سر شوری دارم گرامی و روانش شاد باد .
یکشنبه 9 تير 1392 - 18:08
princesse - تهران - پرژن
کالباس بد اسلایس شده نمیخوام :v
یکشنبه 9 تير 1392 - 18:41
saasaan - شيراز - ايران
princesse - تهران - پرژن. سلام،خوبید؟ تو هم همیشه ایراد بگیر. راستی احوال اقوام چطوره؟
یکشنبه 9 تير 1392 - 22:58
saasaan - شيراز - ايران
. Fanoos* - ایران - ایران. سلام ، خوبید؟ از یادآوری شما خیلی ممنون. همایون خرم هنرمند بزرگ بود، روانش شاد. ضمناً، برای صرف کالباس ما حاضریم که خدمت برسیم هر وقت بفرمایید.
یکشنبه 9 تير 1392 - 23:07
*Fanoos* - ایران - ایران
saasaan درود بر شما دوست عزیز خواهش میکنم .ممنونم از این همه مهر و لطف و محبت شما دوست مهربان و عزیز
دوشنبه 10 تير 1392 - 12:43
princesse - تهران - پرژن
saasaan - شیراز -آره دیگه ما یه همچین آدمایی هستیم رو غذا خوردن و چه غذایی خوردن حساسیم . سلام آقا ساسان بد نیستم ممنون ،فامیلخودم خوب ،خوش ،فامیل شوارر هم که فامیل نمیشه هر چقدر خوب نباشند ما خوش تریم خخخخخخخخخخخ (عروس بدجنس )
دوشنبه 10 تير 1392 - 16:21
princesse - تهران - پرژن
*Fanoos* - ایران - فانوس جان( امروز هم جشن تیرگان و بزرگداشت آرش کمانگیر ) بود ممنون که یاد آوری میکنید .
دوشنبه 10 تير 1392 - 16:29
*Fanoos* - ایران - ایران
princesse خواهش میکنم عزیزم . پرنسس جونم از یاد آوری شما هم خیلی خیلی ممنونم پاینده باشید
دوشنبه 10 تير 1392 - 23:13