کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبی

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله 300 گرم

پیاز 2 عدد
تمبر هندی 1 بسته کوچک
شکر 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1 عدد پیاز را رنده کنید همراه با گوشت نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز مخلوط کنید . یک پیاز را خلالی خرد کنید تمبر هندی را با 2 لیوان آب مخلوط کنید و صاف کنید و همراه با شکر و زردچوبه و 2 لیوان آب به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، گوشتها را کوفته ریزه درست کنید و در آن بریزید تا بپزید و آب آن کم شود دارچین را اضافه کنید و بپزید و غلیظ شود همراه با نان یا برنج سرو شود.

منبع : هنر آشپزی