کوبیده مرغ
رأی دهید
مواد لازم :
سینه مرغ 500 گرم
پیاز 2 عدد
جعفری مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
طرز تهیه :
سینه های مرغ را بهمراه 2 عدد پیاز و مقداری جعفری دو بار چرخ کنید سپس کمی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند ، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید ( در صورت تمایل سینه های مرغ را با پوست چرخ کنید تا کباب چرب و لذیذی داشته باشید ).
کباب ها را به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم ذغال قرار دهید و آرام باد بزنید تا کباب خودش را بگیرد ( میتوانید مقداری روغن مایع یا کره را با قلمو روی مرغ های در حال کباب شدن بزنید تا کباب خشک نشود و لذیذتر باشد ) سپس بهمراه برنج زعفرانی و گوجه کباب شده سرو کنید.
میتوانید به جای منقل و ذغال کباب را داخل فر تهیه کنید ، فر را با بیشترین درجه حرارت روشن کنید تا گرم شود ، ته سینی فر را کمی چرب کنید و کباب ها را روی سینی قرار دهید ، هر 5 دقیقه کباب ها را پشت و رو کنید تا زمانی که کباب ها اماده سرو شود.
Ghooloo - آبادان - ایران
کسی که این کبابها رو سیخ گرفته استاد سیخ گرفتن بوده! کاملا حرفه ای! کباب خودش یک طرف اون بساطش هم یک طرف...نوش جان کباب خورها!
شنبه 21 ارديبهشت 1392 - 21:04
*Fanoos* - ایران - ایران
این کوبیده مرغ رو اتفاقا ادمین گرامی پارسال گذاشته بودند با این تفاوت که جعفری نداشت من طبق دستورات سایت درست کرده بودم خوشمزه شده بود حالا هم اگه با جعفری درست بشه مصلما خوشمزه تر میشه . l
شنبه 21 ارديبهشت 1392 - 21:26
felora - تهران - ایران
قولو جان کاملا درسته منم باهات موافقم هرکی با دست این کبابهارو سیخ گرفته خیلی استاد بوده ولی حتما میدونی الان دیگه خیلی از رستورانها از دستگاه کباب زن استفاده میکنن که همه کبابها یک اندازه ویک شکل درمیاد ولی من که نمیتونم تشخیص بدم. این دیگه کار خودته :-) ;-) با مخلفاتش هم موافقم اساسی ! البته مخصوص خود کباب مثل سماق وماست موسیر ودوغ وپیاز . با کباب هیچ سالادی نمیچسبه موافقی ؟؟؟
یکشنبه 22 ارديبهشت 1392 - 20:50
Ghooloo - آبادان - ایران
دقیقا همین‌طوره فلورجان، سالاد خاصی با کباب نمیچسبه چون کنار کباب معمولاً گوجه هم به سیخ میکشند و پیاز و سبزی خوردن (ریحون ای جانم)، لیمو، ماست موسیر (آخ گفتی ) هم استفاده میشه.. الخصوص سماق کنار کباب هم کباب را بسیار خوشمزه می‌کنه و هم خاصیت ضد چربی دارد و باعث تنظیم چربی خون می‌شود (دکتر هم شدیم ;-)) .. والا در مورد فرم کبابها منو انداختی تو شک! ولی فکر کنم استادانه با دست سیخ گرفته شدند چون فاصله بند انگشتها یکسان نیست (البته از روی این عکس مشکل میشه گفت، فقط تقریبی) من برم ۲ رکعت نماز شک به جا بیارم، خدا بگم چکارت کنه که واسه آدم کار درست میکنی ;-))
سه شنبه 24 ارديبهشت 1392 - 16:30