کتلت سبزیجات با سس زنجبیل

مواد لازم :

سیب زمینی 3 عدد 

هویج 1 عدد 

پیازچه یا پیاز 1 عدد 

دانه کنجد 2 قاشق غذاخوری
 

پودر سیر 1 قاشق چایخوری 

زیره سیاه 1 قاشق چایخوری  

خرده نان 1 قاشق غذاخوری

 
گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری  

آرد سوخاری مقدار لازم   

نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم

مواد لازم برای سس زنجبیل
 
نعناع تازه خرد شده 1/2 لیوان

گشنیز تازه خرد شده 1/2 لیوان

 زنجبیل تازه یک تکه کوچک
 
سیر 2 حبه 

روغن زیتون 1 قاشق چایخوری 

شکر 1 قاشق چایخوری 

آبلیمو و نمک مقداری
 
 
طرز تهیه :

سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود سپس پودر سیر ، پیازچه خرد شده ، خرده نان ، زیره سیاه ، زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
 

پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و گرد شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود

 
ته ماهیتابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کتلت ها را داخل ماهیتابه بچینید ، پس از اینکه یک طرف کتلت طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

 
برای تهیه سس زنجبیل تمام مواد را داخل میکسر بریزید و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید سپس این سس خوشمزه را بهمراه کتلت سبزیجات سرو کنید.

منبع : سایت آشپزی ایران کوک