خورش به قرمه
جمعه ۱۹ آوريل ۲۰۱۳ - ۳۰ فروردين ۱۳۹۲
مواد لازم :
گوشت گوسفند 300 گرم
به بزرگ 1 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق چایخوری
پیاز 1 عدد
لپه خام 1/2 لیوان
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه.نمک.فلفل مقدار لازم
طرز تهیه
لپه ها را از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس دهید و در این مدت 2 بار آب آن را تعویض کنید.
برای تهیه خورشت به قورمه ابتدا گوشت گوسفند را خرد کنید و با پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید ، کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 4 لیوان آب ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.
پس از اینکه آب گوشت نصف شد و گوشت پخت باید لپه های خیس خورده ، به خرد شده ، زعفران و شکر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند سپس در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید خورشت خوب جا بیفتد ، در این مدت اگر آب خورشت کم شد مقداری آب جوش اضافه کنید.
10 دقیقه پیش از آماده خورشت آبلیمو را اضافه کنید ، پس از آماده شدن خورشت به قورمه را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.
منبع : سایت آشپزی ایران کوک
مازراتی - دنور-کولورادو - امریکا
خورشت به بسیار خورشت خوش مزه هست و دقیقا همین کار را با سیب میشه کرد و خورشت سیب درست کرد و اگر خواستید خورشت سیب درست کنید، یادتان باشد که پوست سیب را بگیرید. و با شکر و سرکه مزه آن را تنظیم کنید. در خورشت به هم باید سرکه اضافه کنید که در اینجا فراموش کردند که بنویسند. خورشت به و سیب باید ملس باشه، پس سرکه و شکر از واجبات هستند
جمعه 30 فروردين 1392 - 18:14
*Fanoos* - ایران - ایران
مازراتی - دنور-کولورادو - امریکا توضیحات شما زیبا بود ولی اگه طرز تهیه خورشتی رو آموزش میدادید که ترش مزه بود سه سوت درستش میکردم. در هر صورت ممنون از شما
جمعه 30 فروردين 1392 - 20:26
مازراتی - دنور-کولورادو - امریکا
فانوس* - ایران - ایران. دوست عزیز من هم خودم عشق غذای ترش هستم. پس شما میتونید به جائی شکر و سرکه، آب غوره یا خود غوره بریزی که حسابی ترش بشه
شنبه 31 فروردين 1392 - 09:27
goleshab - اوگسبورگ - المان
فانوس* - ایران - ایران ---- جان اگه خورشت ترش مزه خیلی دوست داری من پیشنهاد میکنم خورشت کرفس درست کنی و به هر میزان که خودت تمایل داری با آبغوره یا آبلیموی تازه اونو ترش مزه کنی ، من همیشه از آبلیموی تازه استفاده میکنم و اونقدر میریزم که مزه ترشی کاملا محسوس باشه !!! و همچنین با فلفل سبز کاملا تند واقعا خوشمزه میشه .
شنبه 31 فروردين 1392 - 12:00
*Fanoos* - ایران - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان//آفرین به شما گل شب جونم واقعا راست گفتید خورشت کرفس بسیار خوشمزه است منم عاشقشم من هیچ وقت با آبلیموی تازه استفاده نکردم لازم شد این کارو کنم به همراه آبغوره درود بر شما که همیشه از فلفل سبز تند نام میبرد و در غذاهیت استفاده میکنید.کاملا مشخص ِ شما در آشپزی خیلی حوصله به خرج میدهد واقعا عالیه /مازراتی - دنور-کولورادو - امریکا باز هم سپاسگذارم از شما دوست عزیز چشم .
شنبه 31 فروردين 1392 - 21:05