شیرینی پنجره ای

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای

روغن مایع                   300 گرم

نشاسته                     40  گرم

آرد گندم                      50 گرم

گلاب                           40 گرم

پودر هل                       دو قاشق مربا خوری

تخم مرغ                      دو عدد

پودر شکر                      120 گرم

با این مقدار مواد لازم حدود چهل عدد ”‌شیرینی پنجره ای“ خواهیم داشت.

قالب مخصوص شیرینی پنجره ای و یک قابلمه کوچک برای سرخ کردن شیرینی‌ها، 120 گرم پودر شکر (حدود شش قاشق غذاخوری)

چهل گرم گلاب، 300 گرم روغن مایع معادل سه فنجان روغن که برای سرخ کردن نیاز می‌باشد. (حدود 60 گرم روغن به خورد شیرینی‌ها می‌رود)

 دو عدد تخم مرغ، پنجاه گرم آرد گندم (حدود دو و نیم قاشق غذاخوری)

دو قاشق مرباخوری پودر هل (معادل شش گرم)، چهل گرم نشاسته 

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

پنجاه گرم آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.

برای اینکه راحت‌تر بتوانیم مایه را قالب بزنیم، می‌توانیم مایه شیرینی را در یک ظرفی که ته آن صاف است بریزیم.

300 گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می‌کنیم. به حدی که اگر یک قطره از مایه شیرینی را در آن بریزیم، سریع پف کند و بالا بیاید. در این موقع قالب را برای ده ثانیه در روغن فرو برده تا داغ شود و بعد قالب داغ شده را تا لبه آن در مایه می‌زنیم تا مایه شیرینی به کناره های قالب بچسبد ولی لبه آن را نگیرد. سپس آن را در روغن فرو برده، کمی تکان می‌دهیم تا از قالب جدا شود و بعد دوباره سریع قالب را در مایه زده، در روغن فرو می‌کنیم. این عمل باید سریع انجام شود تا قالب سرد نشود. اگر قالب سرد باشد، مایه به آن نمی‌چسبد و اگر زیادی داغ شود، مایه در ظرف پخته می‌شود. دو طرف شیرینی که سرخ شد آن را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر را با دو قاشق مربا خوری پودر هل مخلوط کرده، روی شیرینی‌های سرد شده می‌پاشیم. دقت کنید که همه جای شیرینی آغشته به پودر شکر شود. اکنون شیرینی آماده پذیرایی می‌باشد. با کمی پودر پسته می‌توان روی آن را تزئین کرد.

نوش جان