کباب تابه‌ای

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز بزرگ یک عدد

طرز تهیه:

پیاز را رنده کرده یا با میکسر خوب له می‌کنیم و آب اضافی آن را می‌گیریم و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و ترخون مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.
در تابه کمی روغن مایع ریخته و بعد از داغ شدن ,گوشت را داخل تابه پهن کرده و صاف می‌کنیم تا قطر آن در همه جا یک‌دست شود و با حرارت ملایم آن‌را می‌پزیم. وقتی قسمت زیر کباب پخته شد آن‌را برش زده و به آرامی بر می‌گردانیم تا روی دیگر آن هم برشته شود در این مرحله کمی کره روی کباب‌ها می‌دهیم.

ترخون خشک عطر خوبی به کباب داده و بوی گوشت را می‌گیرد.