مواد لازم هویچ =3 عدد متوسطسیب زمینی =یک عدد متوسطجو پرک شده =یک لیوانبلغور گندم =یک استکانآرد سفید =یک قاشق غذا خوریمرغ =200 گرمشیر =5-6 لیوانپیاز =یک عدد متوسطجعفری خرد شده =دو قاشق غذا خوریآبلیمو =سه قاشق غذاخورینمک =به مقدار لازمطرز تهیه جو و بلغور را از نیم ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس کنید .هویچ و سیب زمینی را ریز خرد کنید و کنار بگذارید .پیاز را نگینی ریز خرد کنید و همراه با مرغ و 4 لیوان آب، بگذارید با حرارت ملایم بپزد .بعد از یک ساعت جو و بلغور و هویچ را به مرغ اضافه کنید .بعد از اضافه کردن مواد بالا ، یک ساعت صبر کنید تا هویچ کاملا بپزد . بعد سیب زمینی را به ظرف اضافه کنید . ( دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد )وقتی مواد کاملا پختند ، درب ظرف را بردارید و اجازه دهید تا کمی آب سوپ کشیده شود . ( اگر مرغی که استفاده کردید با استخوان بود ، در این مرحله مرغ را از ظرف خارج کنید و استخوانهای آن را پاک کنید و دوباره داخل سوپ بریزید )وقتی آب سوپ کشیده شد ، یک قاشق غذا خوری آرد را در یک لیوان شیر سرد حل کنید و داخل سوپ بریزید و هم بزنید . و بعد باقیمانده شیر را لیوان لیوان به سوپ اضافه کنید . ( توجه داشته باشید که یکباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید چون مواد وا میروند ! )بعد از اضافه کردن شیر ، تا آخرین مرحله پخت ، درب ظرف را باز بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار ، سوپ را هم بزنید .معمولا یک ساعت بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ آماده مصرف است . از یک ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد ، غلیظ تر میشود که این بستگی به ذائقه شما دارد .دو _ سه دقیقه قبل از سرو ، جعفری را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و بعد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید .موقع سرو آبلیمو را به سوپ اضافه کنید ، نمک آن را اندازه کنید و سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کنید .
هم جو هم بلغور و آرد نه - فقط جو بهتره چون بلغور طعم دیگه بهش میده ارد هم که اصلا لازم نیست چون بحد کافی این سوپ غلیظ هست بدون سیب زمینی میشه درست کرد با شیر البته 2 لیوان بامقداری خامه ترش و جعفری هم تزیین بشه خوشمزه هست من همیشه درست میکنم خیلی هم عالی میشه
