مواد لازمـ شکر : ۳۲/ ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)ـ آب : ۱ پیمانه (۱۶۰ میلی لیتر)ـ بادکا : ۳۰۰ گرم (۱ پیمانه سرخالی)ـ سفیده تخم مرغ : ۵ عدد (۱۵۰ گرم)ـ گلاب: ۱ قاشق سوپخوری (۱۴ میلی لیتر)ـ مغز پسته :۲۱/ ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)روش تهیهشکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. سپس بادکا را اضافه کنید. در این زمان مواد کف می کند و بالا می آید. مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود.سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. برای اینکه بدانید شهد آماده است، کمی از شهد را داخل آب یخ بریزید، پس از سردشدن باید حالت شکننده پیدا کند.مایه را از روی حرارت بردارید و مرتب هم بزنید. گلاب را به سفیده اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. دو قاشق از شهد را داخل سفیده بریزید و با همزن خوب بزنید.سپس محتوای کاسه سفیده را داخل شهد بریزید و هم زدن را تا زمانی که مواد گرم است (حدود ۱۰ دقیقه) ادامه دهید. باید مراقب باشید که مواد سرد نشود، زیرا خراب می شود. مواد را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید تا جایی که همزن قدرت دارد با همزن بزنید. وقتی که مواد سفت شد، با قاشق به صورت پارویی هم بزنید. سپس مغز پسته را اضافه کنید.از مایه تکه های کوچکی برداشته و آن را گردکنید و روی مقداری آرد با کمک کاردک فرم دهید.ـ نکتهبرای امتحان مقداری از گز را بگذارید تا خنک شود، وقتی در دست غلطاندید، اگر به دست نچسبید آماده است.ـ پیشنهاددر صورت دلخواه پس از فرم دادن برای اینکه مرتب تر شود، می توان قالب زده سپس در آرد غلتاند.جایگزینمی توانید به جای مغز پسته از مغز بادام استفاده کنید.
*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد به نظر من از بین شیرینی جات و شکلات گز از همهشون عالی تره و هر چقدر آدم بخوره نه تنها دلشو نمیزنه بلکه بیشتر خواهانش میشه. *sapho *دوست عزیز موقعی که گز خوشمزه و معروف اصفهان رو میخوری به یاد منم باشم نوش جونت البته سعی کن به جای منم حسابی بخوری. فدات. یکشنبه 4 اردیبهشت 1390
VENOOSI بلژیک. بادکا شیره سیب زمینی است.چون گز انگبین فوق العاده گران است از بادکا برای تولید گز استفاده میکنند.در ضمن رو دست گز عصاری خوانسار گز نیومده. تو شریعتی بالاتر از میرداماد شعبه داره.
آنکه چشمان تو را این همه زیبا می کرد کاش از روز ازل فکر دل ما می کرد. یا نمی دادبه تواین همه زیبایی را یا مرا در عشق تو شکیبامی کرد. . به او بگویید دوستش دارم ...به صاحب چشمانی که آرامش قلب من است ...به صاحب دستانی که گرمای وجود سرد من است ...به صاحب قلبی که برای من است .. به او بگویید نگاهش زندگی را به من آموخت ...عشق را... محبت را... زیبایی را... بگویید قلبم همیشه برای اوست!! حتی یک نفس از من جدا نیستی . ایران تهران
با این که من من دیابت دارم، به سختی می‌تونم از گز، قطاب، باقلوا، سوهان و نان‌برنجی بگذرم. اصفهان، یزد، قم و کرمانشاه شهرهایی هستند که من برم در جا مردم. خوش به حال مردم خوب و سالم این شهرها.
Sappho - ایران - اصفهان خواهش میکنم عزیزم ..ای بابا چرا عزیزم؟گز که خیلی خاطر خواه داره..الهی. ممنون از شما من فقط سلامتی دوست عزیزی مثل شما رو میخوام. همیشه پیروز و سلامت باشید
گیرم که در باورتان به خاک نشسته ام!. و ساقه های جوانم از ضربه های تبرهایتان زخم دار است. با ریشه چه می کنید؟. گیرم که بر سر این باغ بنشسته در کمین پرنده اید. پرواز را علامت ممنوع میزنید. ...با جوجه های نشسته در آشیان چه می کنید?. گیرم که می کشید. گیرم که میبرید. گیرم که می زنید. با رویش ناگزیر جوانه چه میکنید؟.
Fanoos - ایران - شهمیرزاد. الهام جون باسلام , میخواستم بدانم چرا سایت طنز ( مشگی ) را از تالار. حذف کردی , ایا فکر نکردی من کلی وقت گذاشتم و جوک و طنز برای سایت. شما گذاشته بودم . درضمن نام شهرت را عوض کردی ایا امیل شخصی ات. را هم عوض کردی چون جواب نگرفتم . شادباشی خانومی
