طرز تهیه فیله ماهی کبابی
این فیله ماهی با سس ریحان، از خوراکهایی است که مزه آن فراموش نشدنی است و هر از گاهی باید تکرار شود. ماهی را می توانید با سبزیجات کبابی و برشهای لیمو سرو کنید. مواد لازم• 750 گرم فیله بدون استخوان و پوست گرفته تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگر که در قطعاتی به ضخامت 1.5 تا 2.5 سانتیمتر بریده شده باشد • 3 ق.س. آب لیمو • 2 حبه سیر ریز خرد شده • 2 ق.س. ریحان تازه خرد شده یا یک ق.چ. ریحان خشک خرد شده • 1 ق.س. روغن • 1 ق.س. سس سویا • ¼ ق.چ. فلفل • مخلوط سبزیجات کباب شده • برشهای لیمو (دلخواه) روش تهیه1. ماهی را با آب شسته و با پارچه تمیزی خشک کنید. آب لیمو، سیر، ریحان، روغن، سس سویا و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و این مایه را با قلم موی مخصوص روی قطعات ماهی بمالید. 2. ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیلمه ها حدود 1.5 سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت 4 تا 6 دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید. در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید. 3. ماهی را با سبزیجات کبابی و برشهای لیمو سرو کنید.
