ماچا انرژیبخشتر است یا چای سبز؟
رأی دهید
در حالی که فنجانهای چای سبز سنتی با دم کردن برگهای کاملیا سیننسیس در آب داغ تهیه میشوند، قهوهچیها ماچا را با آسیاب کردن برگها به پودر سبز روشن و هم زدنش در آب داغ آماده میکنند. و هر چای نیازمند این است که بوته در شرایط متفاوتی کشت شود، ماچا بهترین برداشت را در سایه دارد، در حالی که بوته چای سبز در آفتاب رشد میکند.
اگرچه هر دو چای کافئین دارند و فواید مشابه فراوانی برای سلامت دارند، کارشناسان میگویند یکی از آنها انتخاب بهتری برای افزایش انرژی در صبح است.
ماچا حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز سنتی است و هر فنجان بین ۳۸ تا ۸۸ میلیگرم کافئین دارد، در حالی که کافئین چای سبز فقط ۲۰ تا ۳۰ میلیگرم است.
جولیا زامپانو، متخصص تغذیه دارای مجوز حرفهای، به کلینیک کلیولند گفت: «پودر چای سبز ماچا همچنین از نظر تغذیهای بسیار قوی است.»
هر دو نوع چای سبز سرشار از آنتیاکسیداناند. اما در این زمینه نیز ماچا از چای سبز پیشی میگیرد.
ماچا ۱۳۷ برابر بیش از چای سبز حاوی آنتیاکسیدان کتکین است– موادی شیمیایی که در گیاهان یافت میشوند و از بدن در برابر بیماری محافظت میکنند. علاوه بر این، ماچا مقادیر بالاتری فیبر تنظیمکننده گوارش، کلسیم تقویتکننده استخوان، و آمینواسیدهای با خواص محافظتکننده مغز مانند تیانین دارد. کلینیک کلیولند متذکر میشود که تیانین خاصیت آرامبخش هم دارد و به همین دلیل، ماچا گزینهای جذاب برای کسانی است که میخواهند انرژی بگیرند بدون اینکه دچار بیقراری یا اضطراب شوند.
جردن هیل، متخصص تغذیه دارای مجوز حرفهای، به ریل سیمپل گفت ماچا همچنین حاوی ویتامین ث تقویتکننده سیستم ایمنی، ویتامین ئی تقویتکننده بینایی و پتاسیم حمایتکننده عضلات است.
به گفته شرکت سازنده دستگاههای قهوهساز برویل، تنها یک تا دو قاشق چایخوری ماچا کافی است تا آثارش را احساس کنید.
فقط حواستان باشد که بیش از حد مصرف نکنید. یاسی انصاری، متخصص ارشد تغذیه در یوسیالای هلث سانتا مونیکا، گفت مقامهای بهداشتی توصیه میکنند که میزان کافئین مصرفی در روز بیشتر از ۴۰۰ میلیگرم نباشد، اما یک یا دو فنجان ماچا در روز ایدهآل است.
با این حال، لازم نیست مصرف ماچا را فقط به نوشیدنیها محدود کنید. در واقع، مردم چنان به مصرف ماچا علاقهمند شدهاند که به گزارش نیویورک تایمز، موجودی بازار رو به اتمام است.
این پودر تند و مطبوع، که نخست در چین باستان استفاده میشد، با کیکها و خوراکیهای پختنی، نرمنوشها، فرنی جو دوسر، غذاهای تخممرغی، روی ذرت بوداده و حتی در ترکیب با گواکاموله (سس آووکادو) در شب دورهمی و بازی خیلی خوب جور درمیآید.
زامپانو توضیح داد: «ماچا یکی از متنوعترین طعمها است و تقریبا به هر چیزی اضافه شود طعمی دلپذیر میدهد.
