«کولین»؛ ماده‌ای حیاتی برای سلامت مغز

العربیه: «کولین» یک ترکیب آلی است که نه ویتامین است و نه ماده معدنی، اما برای عملکرد سالم سیستم عصبی انسان ضروری است. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که کولین تأثیرات گسترده‌ای بر سلامت مغز دارد، که شامل بهبود عملکرد شناختی و حافظه، کاهش اضطراب، و محافظت در برابر اختلالات رشد عصبی مانند اوتیسم، وسواس، و نارساخوانی است.

کولین در تمام سلول‌های بدن وجود دارد، و به عنوان ماده‌ای ضروری شناخته می‌شود، زیرا بدن انسان مقدار کافی از آن را تولید نمی‌کند، و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود. منابع حیوانی مانند تخم‌مرغ، گوشت گاو، ماهی، مرغ، و شیر بیشترین مقدار کولین را دارند، اما در گیاهانی مانند سویا، بادام‌زمینی، لوبیا، قارچ، و کلم بروکلی نیز یافت می‌شود.

کمبود کولین می‌تواند به مشکلاتی همچون کبد چرب، ضعف حافظه، و اختلال در تکثیر سلولی به‌ویژه در رشد مغزی جنین منجر شود.کولین همچنین برای تولید انتقال‌دهنده عصبی «استیل‌کولین» ضروری است، که در حافظه، یادگیری، و تفکر نقش کلیدی دارد.

مطالعات انسانی نشان داده‌اند افرادی که بیشتر کولین مصرف می‌کنند، عملکرد حافظه بهتری دارند. همچنین سطوح بالای کولین با کاهش خطر افسردگی، اضطراب، پوکی استخوان، و بیماری‌های قلبی همراه بوده است.

نقش کولین در هزار روز اول زندگی انسان (یعنی دوران بارداری تا دو سالگی) به‌ویژه حیاتی است. جنین‌ها معمولاً با سه برابر سطح کولین مادر متولد می‌شوند، و دریافت ناکافی کولین در دوران بارداری می‌تواند با بروز رفتارهای وسواسی در کودکان مرتبط باشد. به همین دلیل سازمان‌های بهداشتی توصیه به مصرف مکمل کولین در دوران بارداری کرده‌اند.

با وجود اهمیت آن، بسیاری از مردم به اندازه کافی کولین دریافت نمی‌کنند. تنها 11 درصد از بزرگسالان آمریکایی به میزان توصیه‌شده روزانه دست می‌یابند. رژیم‌های وگان (کاملا گیاهخوار) بیش از همه در خطر کمبود هستند، هرچند منابع گیاهی و مکمل‌ها می‌توانند این کمبود را جبران کنند.

در مجموع، کولین یک ماده مغذی حیاتی اما کمتر شناخته‌شده است که نقشی بنیادین در سلامت مغز، کبد، استخوان‌ها، و سلامت روان ایفا می‌کند، و باید بیشتر در سیاست‌های تغذیه عمومی مورد توجه قرار گیرد.