وجود فلزات سنگین سرطانزا در پودرهای پروتئینی محبوب
رأی دهید
دویچه وله: نتایج یک مطالعه جدید از پروژه "Clean Label" در آمریکا نشان میدهد که پودرهای پروتئین محبوب - به ویژه انواع گیاهی، ارگانیک و با طعم شکلات - ممکن است حاوی سطوح بالایی از فلزاتی از جمله سرب و کادمیوم باشند.
پودرهای پروتئین اغلب میان کسانی که قصد کاهش وزن دارند، به باشگاه میروند و قصد افزایش سطح انرژی یا عضلهسازی را دارند، پرطرفدار هستند. با این حال این مطالعه که به بررسی ۷۰ برند محبوب پودرهای پروتئین پرداخته، نشان داد که پودرهای گیاهی، مانند آنهایی که از سویا، برنج و نخود تهیه میشوند، سه برابر بیشتر از محصولات مبتنی بر آب پنیر سرب دارند.
همچنین پودرهای آلی سه برابر بیشتر از پودرهای غیر ارگانیک سرب و دو برابر کادمیوم دارند.
پودرهای با طعم شکلات نیز چهار برابر بیشتر از پودرهای با طعم وانیل سرب و تا ۱۱۰ برابر کادمیوم بیشتری دارند.
شکلات تلخ که به خاطر دارا بودن فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانها شناخته میشود، همچنین مستعد سطوح بالاتر فلزات سنگین از جمله سرب و کادمیوم است.
بنا به اعلام "آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا" (EPA) هیچ سطحی از سرب برای انسان ایمن نیست. این فلز با افزایش خطر ابتلا به سرطان، فشار خون بالا، مشکلات قلبی عروقی و آسیب کلیوی در بزرگسالان همراه است. همچنین قرار گرفتن در معرض سرب در دوران بارداری میتواند باعث کاهش رشد جنین و زایمان زودرس شود.
کادمیوم نیز یک عامل سرطانزا است و بافتهای بدن را دچار سمیت میکند.
محققان تاکید میکنند که لازم نیست به طور کامل از پودرهای پروتئینی خودداری کنید، اما انتخاب هوشمندانهتر میتواند قرار گرفتن در معرض آلایندههای مضر را به حداقل برساند.
برای افرادی که از یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی پیروی میکنند، به نظر میرسد پودرهای پروتئینی ساخته شده از نخود فرنگی دارای کمترین میزان فلزات سنگین هستند. همچنین پودرهای پروتئینی با طعم وانیل و بر پایه آب پنیر یا تخم مرغ کمترین مقدار از سرب و کادمیوم را دارند.
پودرهای پروتئین اغلب میان کسانی که قصد کاهش وزن دارند، به باشگاه میروند و قصد افزایش سطح انرژی یا عضلهسازی را دارند، پرطرفدار هستند. با این حال این مطالعه که به بررسی ۷۰ برند محبوب پودرهای پروتئین پرداخته، نشان داد که پودرهای گیاهی، مانند آنهایی که از سویا، برنج و نخود تهیه میشوند، سه برابر بیشتر از محصولات مبتنی بر آب پنیر سرب دارند.
همچنین پودرهای آلی سه برابر بیشتر از پودرهای غیر ارگانیک سرب و دو برابر کادمیوم دارند.
پودرهای با طعم شکلات نیز چهار برابر بیشتر از پودرهای با طعم وانیل سرب و تا ۱۱۰ برابر کادمیوم بیشتری دارند.
شکلات تلخ که به خاطر دارا بودن فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانها شناخته میشود، همچنین مستعد سطوح بالاتر فلزات سنگین از جمله سرب و کادمیوم است.
بنا به اعلام "آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا" (EPA) هیچ سطحی از سرب برای انسان ایمن نیست. این فلز با افزایش خطر ابتلا به سرطان، فشار خون بالا، مشکلات قلبی عروقی و آسیب کلیوی در بزرگسالان همراه است. همچنین قرار گرفتن در معرض سرب در دوران بارداری میتواند باعث کاهش رشد جنین و زایمان زودرس شود.
کادمیوم نیز یک عامل سرطانزا است و بافتهای بدن را دچار سمیت میکند.
محققان تاکید میکنند که لازم نیست به طور کامل از پودرهای پروتئینی خودداری کنید، اما انتخاب هوشمندانهتر میتواند قرار گرفتن در معرض آلایندههای مضر را به حداقل برساند.
برای افرادی که از یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی پیروی میکنند، به نظر میرسد پودرهای پروتئینی ساخته شده از نخود فرنگی دارای کمترین میزان فلزات سنگین هستند. همچنین پودرهای پروتئینی با طعم وانیل و بر پایه آب پنیر یا تخم مرغ کمترین مقدار از سرب و کادمیوم را دارند.
