چای در طول تاریخ سلامت مردم بریتانیا را بهبود بخشیده است

العربیه: چای در قرن هجدهم به‌عنوان کالایی ارزشمند در بریتانیا مطرح شد، اما مصرف گسترده آن ممکن است به طور غیرمستقیم باعث بهبود وضعیت سلامت کلی مردم بریتانیا و کاهش نرخ مرگ و میر در این کشور شده باشد.

پژوهشی که توسط اقتصاددان فرانسسکا آنتمن انجام شده است نشان می‌دهد که جوشاندن آب برای تهیه چای، در کنار خواص ذاتی خود چای، نقشی اساسی در نجات جان مردم ایفا کرده است. در زمانی که بیماری‌های انتقالی از آب مانند اسهال خونی شایع بودند، جوشاندن آب باکتری‌های مرگبار را از بین ‌برد.

سوابق تاریخی نشان‌دهنده کاهش چشمگیر نرخ مرگ‌ومیر سالانه در انگلستان از 1761 تا 1834 هستند، و این علی‌رغم رکود دستمزدها و بدتر شدن وضعیت بهداشت شهری به دلیل صنعتی‌شدن بود. مورخان احتمال داده بودند که چای ممکن است این پارادوکس را توضیح دهد، اما اثبات این ارتباط دشوار بود.

آنتمن با استفاده از داده‌های جغرافیایی بیش از 400 منطقه در انگلستان کیفیت آب را بررسی کرد، و فرض کرد مناطقی با منابع آب کمتر یا کیفیت پایین‌تر از مصرف چای بیشتر سود برده‌اند.

نقطه عطف در سال 1785 رخ داد، زمانی که چای پس از تصویب «قانون چای و پنجره‌ها» در سال 1784 و کاهش شدید مالیات، چای برای عموم مردم قابل استفاده شد. این موضوع منجر به افزایش چشمگیر مصرف چای شد، و چای را به یکی از نیازهای اساسی حتی در بین فقیرترین اقشار جامعه تبدیل کرد.

تحلیل‌های آنتمن نشان داد که مناطق دارای کیفیت پایین‌تر آب، 18 درصد بیشتر از مناطق دارای آب با کیفیت بهتر کاهش نرخ مرگ‌ومیر داشتند. یافته‌های او همچنین افزایش واردات چای را با کاهش مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های انتقالی از آب مرتبط دانست.

تحقیقات آنتمن نشان می‌دهد که تغییرات کوچک در رفتارهای موجود، مانند مصرف گسترده چای، حتی بدون بهبود گسترده زیرساخت‌ها، می‌تواند منافع قابل‌توجهی برای سلامت عمومی داشته باشد. در حالی که بهداشت و لوله‌کشی بهتر در نهایت به انقلابی در سلامت عمومی منجر شد، لذت ساده یک فنجان چای روزانه پیش از این شروع به نجات جان‌ مردم بریتانیا کرده بود.