زغال‌اخته، اسفناج و شکلات تلخ چه مشترکاتی دارند که اینقدر برای قلب مفیدند؟

دویچه وله:زغال‌اخته، اسفناج و شکلات تلخ چه مشترکاتی دارند؟ شاید بتوانید حدس بزنید که همه آنها سرشار از فلاونوئیدها هستند؛ ترکیبات شیمیایی موجود در گیاهان که به آنها رنگ می‌دهد و قدرت دارویی دارد.

به‌ گزارش پایگاه خبری انجمن قلب آمریکا (American Heart Association) تحقیقات نشان می‌دهد که فلاونوئیدها طیف گسترده‌ای از مزایای سلامتی، از مبارزه با سرطان و کاهش خطر بیماری‌های قلبی گرفته تا حفظ عملکرد مغز را ارائه می‌کنند.

کریستینا پترسن، استاد دپارتمان علوم تغذیه در دانشگاه فناوری تگزاس، می‌گوید: «دلیل اصلی مفید بودن فلاونوئیدها برای ما این است که اثرات ضدالتهابی دارند و آنتی‌اکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با التهاب و پیری کمک می‌کنند. فلاونوئیدها همچنین دارای خواصی هستند که می‌توانند به جلوگیری از لخته‌شدن خون کمک کنند.»

به‌همین‌ دلیل، فلاونوئیدها نقش اصلی را در رژیم غذایی مدیترانه‌ای، DASH و MIND ایفا می‌کنند؛ الگوهای غذایی که بیشتر توسط متخصصان سلامت قلب و مغز توصیه می‌شود.

پترسن می‌گوید: خبر خوب این است که فلاونوئیدها در طیف وسیعی از میوه‌ها، سبزیجات و سایر غذاها یافت می‌شوند که قرار دادن آنها در رژیم غذایی شما دشوار نیست. آنها در انواع توت‌ها، گیلاس، سیب، انگور، تره‌فرنگی و سبزیجات سبز رنگ مانند اسفناج، کاهو و کلم‌پیچ یافت می‌شوند.

هرچند خوردن غذاهای تازه و کامل بهترین راه برای دریافت فلاونوئیدهای مورد نیاز است. اما این تنها راه نیست.

به‌ گفته پترسون، اگر میوه‌های تازه در دسترس نباشند، مخلوط توت‌های منجمد جایگزین خوبی هستند. میوه‌ها و سبزیجاتی که منجمد شده‌اند، سطوح بالایی از مواد مغذی را حفظ می‌کنند، به‌راحتی ذخیره می‌شوند و می‌توانند حتی در خارج از فصل به بشقاب تنوع دهند.

شما همچنین می‌توانید فلاونوئیدها را بنوشید. نوشیدنی‌هایی مانند شراب قرمز و چای، به‌ویژه چای سیاه یا سبز، منابع خوبی از این مواد مغذی هستند. در نهایت، شکلات تیره یک خوراکی محبوب است که می‌تواند فلاونوئیدها را به رژیم غذایی شما اضافه کند.