دانستنی های جالب در مورد هندوانه

لیکوپن که به هندوانه رنگ می‌دهد، یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها استدویچه وله :میوه همیشه بخشی از یک رژیم غذایی سالم است. اما ترکیب مواد مغذی موجود در هندوانه باعث تمایز آن از سایر میوه‌های تابستانی می‌شود.

به گزارش مدیکال‌اکسپرس؛ تیم آلرتون، محقق مرکز تحقیقات زیست‌پزشکی پنینگتون، دانشگاه ایالتی لوئیزیانا می‌گوید: این میوه منبع غنی از مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم و همچنین منبع خوبی از ویتامین C و A به علاوه بتا‌کاروتن است که به تولید ویتامین A کمک می‌کند.

هندوانه مقدار مناسبی ویتامین B1،B5  و B6 دارد. همه این مواد مغذی را فقط با ۴۶.۵ کالری در هر فنجان هندوانه خردشده دریافت می‌کنید.

یکی از خواص جادویی هندوانه غلظت آنتی‌اکسیدان‌های خاص آن است که رادیکال‌های آزاد آسیب‌رسان به سلول را در بدن خنثی می‌کند.

آلرتون می‌گوید: لیکوپن که به هندوانه رنگ می‌دهد، یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها است. همراه با ویتامین C  وA ،  لیکوپن به عنوان یک ضد التهاب عمل می‌کند و با کاهش خطر سکته مغزی ارتباط دارد. سطح لیکوپن هندوانه حدود ۴۰  درصد بیشتر از گوجه‌فرنگی خام است.

هندوانه همچنین دارای گلوتاتیون و سرشار از یک آمینواسید به نام سیترولین است. سیترولین موجود در آب هندوانه به عنوان کمک‌کننده در تسکین درد عضلات در ورزشکاران شناخته شده است.

سیترولین همچنین با تولید اکسیدنیتریک مرتبط است که برای سلامت عروق خونی مهم است. سیترولین می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، اگرچه این تأثیرات در افرادی دیده می‌شود که بیش از یک و نیم کیلوگرم هندوانه در روز به مدت شش هفته مصرف می‌کنند.

به گفته آلرتون، هندوانه شاخص گلیسمی بالایی دارد؛ اصطلاحی که با افزایش سریع قند خون پس از مصرف غذا مرتبط است. هرچه این عدد بیشتر باشد، سرعت قند خون سریع‌تر افزایش می‌یابد.

شاخص گلیسمی هندوانه از ۱۰۰، حدود ۷۵ است. اگرچه این عدد می‌تواند گمراه‌کننده باشد، اما قند خون بعد از مصرف این میوه تغییر چندانی نمی‌کند.

با این حال بیماران دیابتی باید سعی کنند هندوانه را در کنار غذاهای غنی از چربی‌های مفید، فیبر و پروتئین مانند آجیل و دانه‌ها بخورند. این ترکیب از مواد مغذی می‌تواند به افراد کمک کند تا مدت بیشتری احساس سیری کرده و اثر هندوانه را روی سطح گلوکز خون کاهش دهند.