۶ باور غلط درباره گیاه خواری

گیاه خواری اگرچه مزایای زیادی برای سلامت شما دارد، اما از اطلاعات و باور‌های غلط مصون نمانده است.

اگر تمایلی به مصرف زیاد محصولات حیوانی ندارید و قصد دارید گیاهان را بیشتر وارد رژیم غذایی تان کنید، اولین گام این است که ۶ باور غلط در مورد این نوع رژیم‌ها دور بمانید:
رژیم‌های غذایی گیاهی سالم نیستنداین یک باور غلط است. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های گیاهی مبتنی بر کاهش خطر ابتلا به دیابت، کاهش فشار خون بالا، چاقی و بیماری‌های قلبی هستند.

رژیم‌های غذایی گیاهی باعث کاهش وزن می‌شونداینطور نیست که شما با انتخاب رژیم‌های گیاهی حق مصرف گزینه‌های ناسالمی مانند قند و سایر غذا‌های فراوری شده را داشته باشید. رژیم‌های گیاهی زمانی به تعادل و کاهش وزن کمک می‌کنند که از هر گونه عادت غلط غذایی به دور باشند.

پروتئین‌های گیاهی برای ساخت عضله مناسب نیستنداین یک باور غلط است. پروتئین‌های گیاهی سبب از بین رفتن عضلات و ضعف نمی‌شوند. در حقیقت آن‌ها همانند پروتئین حیوانی در ساخت عضلات مفید هستند. مطالعات نشان داده کسانی که پروتئین برنج مصرف می‌کنندف پس از تمرین، به همان میزان کسانی که آب پنیر دریافت می‌کنند، توده عضلانی شان افزایش می‌یابد.
 
خوردن آب پنیر باعث توده عضلانی بیشتر می‌شود، نه به این دلیل که پروتئین‌های حیوانی نقش موثرتری در حفظ و افزایش توده عضلانی دارند، بلکه به این دلیل که، میزان پروئتین آب پنیر در هر گرم از پروتئین برنج بیشتر است.

رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان، حاوی کربوهیدرات بالا هستندکربوهیدرات‌های پیچیده موجود در گیاهان نه تنها مضر نیستند، بلکه به شما در حفظ و ذخیره انرژی در طول روز کمک می‌کنند. مشکل زمانی ایجاد می‌شود که شما کربوهیدرات‌های فراوری شده را که باعث افزایش قند خون و افزایش وزن می‌شوند، به رژیم غذایی تان اضافه کنید. پس از کربوهیدرات موجود در گیاهان نترسید.

رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان همیشه شما را گرسنه نگه می‌دارنداین نمی‌تواند حقیقت داشته باشد. گیاهان حاوی فیبر هستند که شما را برای زمان طولانی سیر نگه می‌دارند. علاوه بر این، گیاهان کم کالری هستند و شما مجبور نیستید برای جلوگیری از دریافت کالری بیش از حد، آن‌ها را در مقادیر کوچک انتخاب کنید و بخورید.
 
در واقع رژیم‌های غذایی گیاهی، بهترین روش برای کنترل گرسنگی هستند، قند خون را افزایش نمی‌دهند و به بهبود فرایند هضم نیز کمک می‌کنند.

برای دریافت همه مواد مغذی، باید پروتئین‌های گیاهی را ترکیب کنیدشما لازم نیست برای دریافت پروتئین کافی از گیاهان، مثلا حتما لوبیا را با برنج مصرف کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف هر کدام از غذا‌های گیاهی که حاوی پروتئین هستند، به بدن شما تمام اسید‌های آمینه ضروری را در طول روز می‌رساند.