تولید استیک گیاهی با پرینت سهبعدی
رأی دهید
این محصول در عین حال که ظاهر سه بعدی یک تکه گوشت را دارد، طعم گوشت نیز میدهد و دارای قوام فیبری کافی گوشت است.
حالا مدتی است تولید گوشت سهبعدی به عنوان جایگزین واقعی برای گوشت حیوانات مطرح شده است.
اسپانیا یکی از بزرگترین مصرف کنندگان گوشت در اروپا است که میزان استفاده از آن حدود سالانه ۹۴ کیلوگرم به ازای هر نفر است.
جوزفه کیونتی، مهندس و بنیانگذار «گوشت جدید» درباره گوشت گیاهی میگوید: «حالا گزینه مناسب و پایداری برای تولید گوشت وجود دارد و آن چاپ استیک گیاهی توسط دستگاه پرینت سه بعدی است.»
به گفته او «این نخستین محصول گوشتی است که به صورت سه بعدی تولید شده و میتواند طعم و مزه گوشت بدهد و درعین حال دارای یک قوام الیافی باشد که یک جایگزین واقعی برای گوشت حیوانات است.»
این مهندس جوان میافزاید: «ما هنوز در مراحل پیشتولید هستیم و تا تولید این نوع گوشت سهبعدی با مقیاس زیاد فاصله داریم، الان مشغول کار روی طعمهای مختلف این محصول هستیم.»
در زمان بیداری جهانی برای مقابله با تغییرات آب و هوا، مصرف کنندگان به طور فزاینده خواستار جایگزینهایی برای تولید گوشت از طریق روشهای سنتی هستند.
در سالهای اخیر جایگزینهای گوشت در بازار اروپا ۴۵۱ درصد افزایش یافته است.
مارتینز البیوس، دکتر تغذیه درباره مواد و محتویات این استیک گیاهی سهبعدی میگوید: «نخود و برنج و پروتئین و جلبک دریایی از جمله مواد تشکیل دهنده این گوشت گیاهی پرینت شده هستند.»
باید دید آیا در آینده استیکهای چاپ سهبعدی سر سفره شهروندان قرار خواهد گرفت یا نه؟
