دانستنی های ارزشمند در باره فلفل سیاه

پیام سلامت : فلفل سیاه (Piper nigrum) یک ادویه تند است که مزایای زیادی برای بدن دارد. این ماده شگفت انگیز به طور گسترده ای در طب آیورودا استفاده می شود. اگر به دنبال یافتن خواص فلفل سیاه هستید با ما تا انتهای این مطلب مجله پیام سلامت همراه شوید.
 
فلفل سیاه دارای یک ماده فعال به نام پیپرین است. این ماده طعم تندی به این ادویه می دهد. به علاوه، مواد غذایی متعددی از قبیل موارد زیر در این ادویه یافت می شود:
 

 
روغن های فرار این ادویه تمایل به تبخیر و کاهش طعم دارند. بنابراین از این ادویه در انتهای پخت استفاده می شود. فلفل تازه دارای بیشتری است.
ارزش غذایی فلفل سیاه
در هر ۱۰۰ گرم فلفل سیاه مواد مغذی زیر یافت می شود:
 

خواص فلفل سیاه برای افزایش جذب مواد مغذیقابلیت بیولوژیک این ادویه به بدن کمک می کند که به مواد مغذی و یا مکمل های مصرف شده بیشتر دسترسی داشته باشد. پیپرین در فلفل سیاه باعث افزایش قابلیت زیست پذیری مواد مغذی مختلف مانند ویتامین A و C، سلنیوم و بتا کاروتن می شود.
 
محققان دریافته اند که پیپرین می تواند ۱۰ برابر زیست پذیری کورکومین موجود در زردچوبه را افزایش دهد. کورکومین به مبارزه با عفونت و التهاب و حتی به پیشگیری از سرطان کمک کند.
 
علاوه بر این، این ترکیب، تحریک کننده و حمل کننده آمینو اسید در پوشش روده و مهار کننده آنزیم هایی است که متابولیزه کردن ترکیبات غذایی را مهار می کنند. همچنین مصرف فلفل سیاه از حذف مواد از سلول ها جلوگیری کرده و فعالیت روده را بهبود می دهد. بنابراین مواد بیشتری به شکل فعال وارد بدن شده و در دسترس قرار می گیرند.

خواص فلفل سیاه برای بهبود هضم این ادویه شگفت انگیز جوانه های چشایی را تحریک می کند و ترشح اسید هیدروکلریک در معده را افزایش می دهد. این روند به نوبه خود عملکرد هضم را تحت تاثیر قرار می دهد. نکته جالب توجه این است که بسیاری از مشکلات گوارشی به دلیل کمبود اسید هیدروکلریک در معده رخ می دهند.
 
فلفل سیاه با بهبود هضم مشکلات زیر را حل می کند:
 

 
همچنین این ادویه دارای ویژگی های ضد باکتری است که به درمان بیماری های روده ای ناشی از باکتری کمک می کند.

خواص فلفل سیاه برای تحریک اشتها فلفل سیاه علاوه بر اضافه کردن طعم به مواد غذایی و بهبود هضم، به عنوان یک محرک اشتها عمل می کند. تحقیقات اولیه نشان داده اند که فلفل سیاه به بهبود تحریک اشتها کمک می کند. این تحریک باعث می شود که یک درمان عالی و ساده در اختیار کسانی قرار بگیرد که اشتهای کمتری دارند.
 
در طب آیورودا از مخلوط ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل برای بهبود و تحریک اشتها استفاده می شود. از این درمان به صورت منظم استفاده کنید تا اشتهایتان افزایش پیدا کند.
 

خواص فلفل سیاه برای تسهیل کاهش وزن این ادویه اگرچه اشتها را تحریک می کند، اما می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. فیبرهای موجود در لایه بیرونی فلفل سیاه باعث تخریب سلول های چربی می شوند.
 
مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ اثرات پیپرین بر روی متابولیسم بدن موش های آزمایشگاهی را بررسی کرد نشان داد که این ترکیب تجمع چربی در بدن را مهار می کند. علاوه بر این، این ماده بدون چربی می تواند به شما کمک کند کالری مناسب برای بهبود متابولیسم را دریافت کنید.
 
گیاه فلفل سیاه باعث افزایش ادرار و تعریق می شود. هر چه دفع آب بدنتان بیشتر شود، سموم بیشتری از بدنتان خارج می شود.
خواص فلفل سیاه برای رفع تجمع گاز در دستگاه گوارش فلفل سیاه، تجمع گاز در دستگاه گوارش را از بین می برد و به جلوگیری از تشکیل گاز کمک می کند.
 

خواص فلفل سیاه برای کمک به درمان احتقان فلفل سیاه را می توانید برای پاکسازی بینی و گرفتگی بینی استفاده کنید. زیرا این ماده مسیرهای تنفسی شما را باز می کند. فلفل سیاه دارای خواص ضد میکروبی است، به همین دلیل است که برای درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده می شود.
 

 خواص فلفل سیاه برای مبارزه با آرتریت
پیپرین با توجه به خواص ضد التهابی و ضد آرتریت خود، می تواند در درمان آرتریت بسیار موثر باشد. علاوه بر این، این ماده فوق العاده باعث افزایش گردش خون می شود، در نتیجه از درد مفاصل ناشی از گردش خون ضعیف جلوگیری کرده یا آن را به حداقل می رساند. محققان بر این باورند که فلفل سیاه به کاهش درک درد و علائم آرتریت کمک می کند.
 
خواص فلفل سیاه برای مبارزه با سرطان و جلوگیری از بیماری های دیگر
 
فلفل سیاه دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی است که به مبارزه با سرطان کمک می کند، به خصوص سرطان های روده بزرگ و سرطان سینه. مطالعه ای که در دانشگاه سنت لوئیس در میزوری انجام شد نشان داد که فلفل سیاه می تواند به علت فعالیت ضد انعقادی خود، مانع از تکثیر سلول های سرطانی کولون شود. علاوه بر این، میزان پلی فنول در این ماده از بدن در برابر فشار خون بالا، دیابت و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.

خواص فلفل سیاه برای جلوگیری از افسردگی ماده فعال پیپرین در فلفل سیاه با افزایش تولید سروتونین، به عنوان یک ماده ضد افسردگی عمل می کند. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که برای تنظیم خلق و خوی مهم است. کاهش سطح سروتونین با خطر ایجاد افسردگی همراه است.
 
علاوه بر این، پیپرین بتا اندورفین ها را در مغز افزایش می دهد. اندروفین ها به عنوان مسکن طبیعی عمل کرده و خلق و خوی را بهبود می دهند. این مواد باعث کاهش استرس و ایجاد احساسات مثبت در بدن می شوند. ضمن این که اضطراب و خستگی را نیز کاهش می دهند.
 
بنابراین، فلفل سیاه را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنید تا عملکرد شناختی ذهنتان ارتقا پیدا کرده و از نظر روحی تقویت شوید.

خواص فلفل سیاه برای درمان مشکلات دندان و لثه همانطور که گفتیم این فلفل در کاهش درد و التهاب موثر است. بنابراین می توانید از آن (همراه با نمک) برای کاهش التهاب لثه و سایر مشکلات بهداشتی دهان مانند بوی بد دهان و خونریزی لثه استفاده کنید.