طرز تهیه‌ی سوپ جو و گل کلم

روش تهیه:
برای پخت این سوپ اول از همه باید جو پخته بشه و از اونجایی که جو پوست کنده به زمانی حدود یک الی دو ساعت برای پخت و لعاب انداختن احتیاج داره در صورتی که وقت کافی ندارین میتونین به جای جو درسته از همین مقدار جو پرک استفاده کنین که زیر نیم ساعت حاضره. اما چون من وقت کافی داشتم از جو پوست کنده استفاده کردم. حالا کافیه جو و یک قاشق از پیاز داغی که داشتیم رو با پنج لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت رو ملایم کرده و در قابلمه رو هم نیم لا بذاریم تا جو بپزه و لعاب بندازه. بعد از حدود ۱ الی ۲ ساعت جو نرم میشه و مپیزه و لعاب میندازه.

از این مرحله تا آماده شدن سوپ زیر یک ساعت زمان میخوایم. چون در طول مدت پخت جو مقداری از آب تبخیر شده و کلا به خاطر پخت جو مخلوطمون حسابی قوام اومده با توجه به اینکه سوپ رو در نهایت با چه غلظتی دوست دارین باز بهش آب جوش اضافه کنین. من دو لیوان دیگه آب اضافه کردم.

حالا رب، یک قاشق دیگه پیاز داغی که داشتیم، کمی روغن، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب از خامی دربیاد و مزه بگیره. حالا گل کلم هارو به قطعات کوچک خورد میکنیم. اینکه اندازه گل کلم چقدری باشه کاملا سلیقه ایه من خیلی خورد نکردم چون دوست داشتم داخل سوپ معلوم باشن. بعد گل کلم، رب سرخ شده و قرص های طعم دهنده رو جو پخته اضافه میکنیم.

بعد از تقریبا یک ربع الی نیم ساعت گل کلم پخته و سوپ مزه گرفته و حاضره در این مرحله سوپ رو تست میکنیم و درصورتی که نمک میخواست اضافه میکنیم. چون قرص های طعم دهنده معمولا نمک دارن به احتمال زیاد دیگه به نمک احتیاج نداریم. حالا سوپ خوشمزه و سالم ما حاضره و قوام اومده پس سروش میکنیم.