آشنایی با روش تهیه‌ی ترافل انار
رأی دهید
- ۲۰۰ گرم کیک شکلاتی
- حدود ۱۰۰ گرم خامه
- نصف ۱ عدد انار
- شکلات تخته ای به مقدار لازم
روش تهیه:
اول از همه باید مخلوط داخل ترافل رو درست کنیم پس کیکمون رو با کمک دست پودر میکنیم. من چون وقت نداشتم تا خودم کیک درست کنم از کیک آماده استفاده کردم اما شما در صورت تمایل میتونین خودتون کیک دلخواهتون رو بپزین و از اون استفاده کنین و دستور کیک شکلاتی رو هم میتونین اینجا ببینین.
اول از همه باید مخلوط داخل ترافل رو درست کنیم پس کیکمون رو با کمک دست پودر میکنیم. من چون وقت نداشتم تا خودم کیک درست کنم از کیک آماده استفاده کردم اما شما در صورت تمایل میتونین خودتون کیک دلخواهتون رو بپزین و از اون استفاده کنین و دستور کیک شکلاتی رو هم میتونین اینجا ببینین.
بعد از پودر شدن کیک ها خامه رو کم کا اضافه کرده و با کیک مخلوط میکنیم تا به یه مخلوط چسبناک برسیم و در نهایت انار رو هم میریزیم و مواد رو کمی هم میزنیم. حالا مخلوط داخل ترافل آماده است.
مخلوط ترافل رو کنار میذاریم و شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم. روش بن ماری در واقع آب کردن شکلات با حرارت غیر مستقیمه یعنی میتونیم ظرف شکلات رو داخل یه ظرف آب گذاشته و بعد رو شعله گاز بذاریم تا شکلات با حرارت آب به صورت مایع دربیاد. وقتی شکلات کاملا آب شد باید بقیه مراحل رو ادامه بدیم.
پس از مخلوط نودلمون یه گلوله کوچک برداشته و با کمک دستمون کاملا گردش میکنیم.
بعد با کمک یه چنگال کاملا به شکلات آغشته اش میکینم.
حالا ترافل هارو روی کاغذ روغنی میذاریم تا خودشون رو بگیرن در صورتی که اتاق خنک باشه احتیاجی به گذاشتن داخل یخچال نیست ولی در غیر اینصورت بهتره داخل یخچال بذارینشون تا خودشون رو بگیرن. فقط یادتون باشه تا قبل از سفت شدن شکلات روی ترافل هارو با یدونه انار تزیین کنین.
حالا ترافل های خوشمزه ما حاضره فقط یادتون باشه برای نگهداری داخل یخچال بذارینشون چون خامه دارن و خراب میشن.
