آشنایی با روش تهیه‌ی کوکو سیب زمینی با ذرت
رأی دهید
- ۳ عدد سیب زمینی متوسط
- ۱ پیمانه ذرت (کنسرو ذرت یا ذرت های آماده پخته و یخ زده)
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۳ الی ۴ عدد تخم مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- ادویه دلخواه به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
روش تهیه:
برای شروع فلفل دلمه ای خورد شده، ذرت، پیاز داغ، کمی روغن، نمک، فلفل، زرچوبه و ادویه دلخواهتون رو داخل ماهیتابه بریزین (من برای ادویه از تخم گشنیز استفاده کردم)
مواد رو با هم تفت میدیم و وقتی که مزه هاشون به خورد هم رفت و فلفل دلمه ای هم کمی نرم شد به مقدار لازم زعفران دم کرده اضافه میکنیم. حالا باز مواد رو تفت میدیم تا زعفران خوب جذب بشه و بعد شعله گاز رو خاموش میکنیم. در مرحله ی بعدی سیب زمینی هایی که پختیم رو پوست کنده و رنده میکنیم. کمی ادویه دلخواه، زرچوبه و نمک به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط ذرت رو هم داخلش میریزیم. حالا سیب زمینی و مخلوط ذرت رو خوب با هم مخلوط کرده و بد سه عدد از تخم مرغ هارو اضافه کرده و مخلوط رو هم میزنیم تا ببینیم باز هم احتیاجی به تخم مرغ هست یا نه. وقتی مخلوطمون خوب منسجم شد و دیگه خیلی غلیظ هم نبود. احتیاجی به تخم مرغ نداره و آماده است. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و حرارت رو ملایم میکنیم تا داغ بشه و بعد مایه کوکو رو داخل ماهیتابه ریخته و پخش میکنیم و در ماهیتابه رو هم میذاریم و اجازه میدیم تا کوکو با حرارت ملایم مغز پخت بشه. وقتی سطح کوکو مثل تصویر زیر سفت شد کوکو رو برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم طلایی بشه. برای طلایی شدن طرف دیگه احتیاجی نیس در ماهیتابه بسته باشه چون کوکو خوب مغز پخت شده. حالا کوکو خوشمزه ما آماده است تا سرو بشه.
برای شروع فلفل دلمه ای خورد شده، ذرت، پیاز داغ، کمی روغن، نمک، فلفل، زرچوبه و ادویه دلخواهتون رو داخل ماهیتابه بریزین (من برای ادویه از تخم گشنیز استفاده کردم)
مواد رو با هم تفت میدیم و وقتی که مزه هاشون به خورد هم رفت و فلفل دلمه ای هم کمی نرم شد به مقدار لازم زعفران دم کرده اضافه میکنیم. حالا باز مواد رو تفت میدیم تا زعفران خوب جذب بشه و بعد شعله گاز رو خاموش میکنیم. در مرحله ی بعدی سیب زمینی هایی که پختیم رو پوست کنده و رنده میکنیم. کمی ادویه دلخواه، زرچوبه و نمک به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط ذرت رو هم داخلش میریزیم. حالا سیب زمینی و مخلوط ذرت رو خوب با هم مخلوط کرده و بد سه عدد از تخم مرغ هارو اضافه کرده و مخلوط رو هم میزنیم تا ببینیم باز هم احتیاجی به تخم مرغ هست یا نه. وقتی مخلوطمون خوب منسجم شد و دیگه خیلی غلیظ هم نبود. احتیاجی به تخم مرغ نداره و آماده است. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و حرارت رو ملایم میکنیم تا داغ بشه و بعد مایه کوکو رو داخل ماهیتابه ریخته و پخش میکنیم و در ماهیتابه رو هم میذاریم و اجازه میدیم تا کوکو با حرارت ملایم مغز پخت بشه. وقتی سطح کوکو مثل تصویر زیر سفت شد کوکو رو برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم طلایی بشه. برای طلایی شدن طرف دیگه احتیاجی نیس در ماهیتابه بسته باشه چون کوکو خوب مغز پخت شده. حالا کوکو خوشمزه ما آماده است تا سرو بشه.
