آشنایی با روش تهیه باقالی پلو با مرغ
رأی دهید
زمان پخت ۶۰ دقیقه
مواد لازم:
- برنج ۳ لیوان
- مرغ (ران و سینه) ۴ تکه
- سیب زمینی ۲ عدد
- روغن به مقدار لازم
- زعفران آب شده ۴ قاشق چای خوری
- باقلا خلال شده ۱/۲ لیوان
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- شوید خشک ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱ مرغ را در ظرفی با مقداری آب ، پیاز و نمک بپزید و پس از تمام شدن آب مرغ آن را کمی در روغن خودش تفت بدهید.
۲ پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
۳ پیاز تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید.
۴ در ظرفی جدا مقداری آب بریزید و پس از جوش آمدن باقلا را به آن اضافه کنید چند جوش که زد برنج را اضافه کنید و برنج را بعد از کمی جوش خوردن آبکش کنید.
۵ در قابلمه مورد نظرتان کمی آب روغن درست کنید به این صورت که روغن را با نصف لیوان آب داغ کنید.مقداری از آب روغن را کنار بگذارید و برای ته دیگ از سیب زمینی ها استفاده کنید و روی آنها مقداری زعفران بریزید.برنج و باقلا را در قابلمه ریخته و شوید را لابه لای برنج بریزید.
۶ همچنین مرغ ها را در بین برنج قرار دهید.باقی آب روغن را روی برنج داده و زعفران اب کرده را در آخرین لایه برنج اضافه کنید.
سایر نکات:
خوردن این غذای سنتی با دوغ و ماست موسیر پیشنهاد میشود.
اگر از باقالای خشک استفاده میکنید آن را مدت بیشتری در آب بپزید تا سفتی اش از بین برود.
۱ مرغ را در ظرفی با مقداری آب ، پیاز و نمک بپزید و پس از تمام شدن آب مرغ آن را کمی در روغن خودش تفت بدهید.
۲ پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
۳ پیاز تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید.
۴ در ظرفی جدا مقداری آب بریزید و پس از جوش آمدن باقلا را به آن اضافه کنید چند جوش که زد برنج را اضافه کنید و برنج را بعد از کمی جوش خوردن آبکش کنید.
۵ در قابلمه مورد نظرتان کمی آب روغن درست کنید به این صورت که روغن را با نصف لیوان آب داغ کنید.مقداری از آب روغن را کنار بگذارید و برای ته دیگ از سیب زمینی ها استفاده کنید و روی آنها مقداری زعفران بریزید.برنج و باقلا را در قابلمه ریخته و شوید را لابه لای برنج بریزید.
۶ همچنین مرغ ها را در بین برنج قرار دهید.باقی آب روغن را روی برنج داده و زعفران اب کرده را در آخرین لایه برنج اضافه کنید.
سایر نکات:
خوردن این غذای سنتی با دوغ و ماست موسیر پیشنهاد میشود.
اگر از باقالای خشک استفاده میکنید آن را مدت بیشتری در آب بپزید تا سفتی اش از بین برود.
