آشنایی با روش تهیه‌ی دسر شارلوت

روش تهیه:
ابتدا با توجه به اندازه ای که برای دسر شارلوتمون مد نظر داریم یه کاسه گرد انتخاب میکنیم و بعد داخلش رو کاملا با سلفون میپوشونیم. سلفون باعث میشه تا بعدا بتونیم راحت و بدون دردسر شارلوت رو برگردونیم و از قالب در بیاریم.

حالا مانند تصویر زیر رولت هامون رو داخل ظرف میچینیم و به هم فشارشون میدیم تا فضای خالی بینشون نمونه. من از رولت کاکائویی استفاده کردم شما میتونین هر طعمی رو که میپسندین انتخاب کنین.
حالا آخرین ردیف رولت هارو هم میذاریم برای پر کردن آخرین ردیف به جای یه رولت کامل از نصف رولت استفاده میکنیم. پس رولت هارو نصف کرده و دور تا دور میچینیم.

روی سطح رولت هارو کمی خامه صبحونه یا خامه قنادی میمالیم این کار باعث میشه تا رولت ها کمی نرم تر و خوش طعم تر بشن. حالا این کاسه رو داخل یخچال میذاریم و فیلینگ داخل شارلوت رو حاضر میکنیم.
برای فیلینگ داخل شارلوت معمولا از کرم باواریا استفاده میشه که طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین، اما من برای این شارلوت از کرم پنیری استفاده کردم شما از هر کرمی که باب سلیقتون بود استفاده کنین.

حالا برای تهیه کرم پنیری ابتدا خامه، پنیر خامه ای، پودر قند و پودر کاکائو رو داخل یه کاسه میریزیم. حالا ابتدا مواد رو کمی با قاشق هم میزنیم تا وقتی همزن رو روشن کردیم پودر کاکائو و قند تو هوا پخش نشه و بعد با همزن مخلوطمون رو خوب میزنیم تا یکدست بشه. حالا ژلاتین رو روی سطح آب میریزیم تا آب رو به خودش بکشه و بعد شعله گاز رو روشن میکنیم تا ژلاتین کاملا آب بشه. در نهایت ژلاتین رو داخل مخلوط پنیری مون میریزیم و سریع هم میزنیم تا ژلاتین تکه تکه نبنده و به صورت یکنواخت با مواد مخلوط بشه. حالا کاسه رولت هارو از یخچال درمیاریم و فیلینگ پنیری خودمون رو داخلش میریزم و سطحش رو صاف میکنیم و کاسه رو دوباره داخل یخچال میذاریم تا شارلوتمون خودش رو بگیره.

بعد از ۲ الی ۳ ساعت مایه پنیری خودش رو میگیره و سفت میشه حالا شارلوت رو بیرون میاریم و داخل ظرف سرومون برش میگردونیم. حالا میتونیم دور تا دور شارلوت رو با خامه قنادی تزیین کنیم.
و درنهایت از نوش جان کردنش کنار عزیزامون لذت ببریم.