آشنایی با روش تهیهی شش کباب(کباب سیخی)
رأی دهید
- گوشت راسته یا فیله پاک کرده=یک کیلو
- فلفل سبز دلمه ای=۲ تا ۳ عدد
- پیاز ریز سفید=۲۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ریز=۱۲ عدد
- ماست=۱ فنجان
- پیاز رنده شده=۱ قاشق سوپخوری
- آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری
- زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری
- فلفل کوبیده=یک قاشق چایخوری
روش تهیه:
زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم داخل ماست می ریزیم. پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می کنیم و بهم می زنیم. گوشت ها را به شکل مکعبهایی به پهنای دو بند انگشت بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می خوابانیم. پیازها را پوست کنده فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می کشیم و روی حرارت ملایم گوشت ها را کباب کرده کبابها را در دیس می کشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می دهیم.
زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم داخل ماست می ریزیم. پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می کنیم و بهم می زنیم. گوشت ها را به شکل مکعبهایی به پهنای دو بند انگشت بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می خوابانیم. پیازها را پوست کنده فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می کشیم و روی حرارت ملایم گوشت ها را کباب کرده کبابها را در دیس می کشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می دهیم.
