آشنایی با روش تهیهی جوجه کباب استانبولی
رأی دهید
- سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته 1کیلو
- سیر کوبیده 3 تا 4 حبه
- پیاز کوچک پوست گرفته 10-12 عدد
- گوجه فرنگی کوچک 8-10 عدد
- فلفل دلمه ای خورد کرده 1-2 عدد
- نعنای خشک 1قاشق مرباخوری
- آبلیموی تازه 2-3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه:
روغن زیتون، آب لیمو، نعنا، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید. سپس مرغ را در این مایه بغلتانید، در ظرف را بیندید، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید. چند با زیر و رو کنید.
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ،گوجه فرنگی،مرغ،پیاز،مرغ،فلفل، مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود.
روغن زیتون، آب لیمو، نعنا، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید. سپس مرغ را در این مایه بغلتانید، در ظرف را بیندید، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید. چند با زیر و رو کنید.
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ،گوجه فرنگی،مرغ،پیاز،مرغ،فلفل، مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود.
