آشنایی با روش تهیه‌ی ناگت سیب زمینی
رأی دهید
مواد اولیه:
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- آرد سوخاری: ۴ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۴ عدد
- فلفل: یه میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
روش تهیه:
1- ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب در قابلمه بریزید تا آب پز شود. در ادامه منتظر بمانید تا سیب زمینی ها آب پز شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. حالا با گوشت کوب سیب زمینی های پخته شده را له کنید و خوب بکوبید یا رنده کنید.
2- پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. روغن در تابه بریزید و منتظر بمانید روغن داغ شود. پیاز را در داخل تابه تفت دهید تا نرم شود. بهتر است ادویه ها را در همین مرحله به پیاز سرخ شده اضافه کنید تا خامی زردچوبه گرفته شود و نمک و فلفل به خوبی به خورد پیاز تفت داده شده رود. در مرحله بعدی طرز تهیه ناگت سیب زمینی, گوشت چرخ کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را تفت دهید. این تفت دادن را تا زمان تغییر رنگ گوشت ادامه دهید. بعد از اینکه گوشت شما تفت داده شد، آن را با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید.
3- حالا خمیری از گوشت و سیب زمینی به دست آورده اید. برای قوام آمدن این خمیر باید ورز دادن را ادامه دهید. برای گرد کردن ناگت از قالب استفاده کنید یا این کار را با دست انجام دهید.
4- قبل از گذاشتن گلوله های سیب زمینی در روغن، آن ها را در آرد سوخاری بغلتانید. می توانید برای ادامه طرز تهیه ناگت سیب زمینی از سرخ کن استفاده کنید. شما می توانید برای سفت شدن ناگت(طوری که در روغن باز نشود) قبل از سرخ کردن آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. مقدار روغن را طوری بریزید که ناگت ها در آن غوطه ور باشند و روغن کل سطح ناگت ها را بپوشاند.
5- حالا شما می توانید این غذای خوشمزه را نوش جان بفرمایید. توجه داشته باشید که طعم ناگت بستگی به آرد سوخاری که شما تهیه کرده اید، دارد. به همین منظور اگر طعم آن فوق العاده برای شما اهمیت دارد، بهتر است آرد سوخاری را در منزل تهیه بفرمایید.
1- ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب در قابلمه بریزید تا آب پز شود. در ادامه منتظر بمانید تا سیب زمینی ها آب پز شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. حالا با گوشت کوب سیب زمینی های پخته شده را له کنید و خوب بکوبید یا رنده کنید.
2- پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. روغن در تابه بریزید و منتظر بمانید روغن داغ شود. پیاز را در داخل تابه تفت دهید تا نرم شود. بهتر است ادویه ها را در همین مرحله به پیاز سرخ شده اضافه کنید تا خامی زردچوبه گرفته شود و نمک و فلفل به خوبی به خورد پیاز تفت داده شده رود. در مرحله بعدی طرز تهیه ناگت سیب زمینی, گوشت چرخ کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را تفت دهید. این تفت دادن را تا زمان تغییر رنگ گوشت ادامه دهید. بعد از اینکه گوشت شما تفت داده شد، آن را با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید.
3- حالا خمیری از گوشت و سیب زمینی به دست آورده اید. برای قوام آمدن این خمیر باید ورز دادن را ادامه دهید. برای گرد کردن ناگت از قالب استفاده کنید یا این کار را با دست انجام دهید.
4- قبل از گذاشتن گلوله های سیب زمینی در روغن، آن ها را در آرد سوخاری بغلتانید. می توانید برای ادامه طرز تهیه ناگت سیب زمینی از سرخ کن استفاده کنید. شما می توانید برای سفت شدن ناگت(طوری که در روغن باز نشود) قبل از سرخ کردن آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. مقدار روغن را طوری بریزید که ناگت ها در آن غوطه ور باشند و روغن کل سطح ناگت ها را بپوشاند.
5- حالا شما می توانید این غذای خوشمزه را نوش جان بفرمایید. توجه داشته باشید که طعم ناگت بستگی به آرد سوخاری که شما تهیه کرده اید، دارد. به همین منظور اگر طعم آن فوق العاده برای شما اهمیت دارد، بهتر است آرد سوخاری را در منزل تهیه بفرمایید.
